「コーヒーに油が浮いてるけど大丈夫！？」洗剤や汚れとの違いや正しい保存法【管理栄養士解説】

こんにちは！毎朝のコーヒーが欠かせない、管理栄養士でヨムーノライターの広田千尋です。

カップに入ったコーヒーを飲もうとすると、表面にキラキラとした油膜のようなものが。
「カップに洗剤や汚れが残ってた！？」と不安になったことはありませんか？

一体、この油膜の正体は何なのでしょうか。
今回は、コーヒーに浮かぶ油の正体と、本当に気を付けたい飲み方を紹介します。

コーヒーに「油が浮いてる！」これ洗剤？汚れ？

コーヒーの表面に、キラキラとした油のようなものが浮かぶことがあります。

「カップに洗剤が残っていた？」「コーヒーメーカーが汚れている？」と思ってしまいそうですが、実はコーヒー豆にはもともと油脂分が含まれています。
抽出すると、その一部が液面に浮かぶことがあるのです。

特に、深煎りの豆では油脂分が浮きやすいとされています。

全日本コーヒー協会によると、この油脂分による油膜は品質上問題ないとのこと。
油膜を見つけたときは、コーヒー豆由来の油脂分である可能性も覚えておきたいですね。

️参考：全日本コーヒー協会「インスタントコーヒーQ&A」

コーヒーの油の正体がわかっても、器具のお手入れは忘れずに！

コーヒーに浮かぶ油は、コーヒー豆由来の場合があることがわかりました。

ただし、抽出器具やカップに付着した油分が浮いてしまっている可能性もあります。

汚れを残さないためにも、使い終わったカップやコーヒードリッパー、コーヒーメーカーなどは、きちんと洗浄しましょう。

毎日のコーヒー、こんな飲み方には気を付けて！

コーヒーを楽しむ上で、食中毒予防の観点から気を付けたいのが、開封した飲料や牛乳を使ったコーヒーの扱いです。

特に牛乳や乳飲料は腐敗しやすいため、カフェラテやミルクコーヒーは保存方法にも気を配りたいところ。

ついやってしまいがちな4つのNGを見てみましょう。

NG①ペットボトルのカフェラテを直飲みして常温で放置

ペットボトルに直接口をつけて飲むと、口の中の菌が飲料に入り込みます。

さらに、そのまま常温に置いておくと、時間の経過とともに菌が増える可能性も。

「まだ残っているから」と長時間置いたものを再び飲むのは避けましょう。
口をつけて飲んだ場合は、なるべく早めに飲み切るようにしてくださいね。

NG②牛乳を入れたコーヒーを常温で長時間放置

「あとで飲もう」と、牛乳を入れたコーヒーをテーブルに置いたままにしていませんか？

牛乳や乳飲料は腐敗しやすいため、常温で長時間放置するのは避けましょう。
もちろん、口をつけた飲みかけのものも同様です。

すぐに飲まない場合は冷蔵庫に入れ、早めに飲み切りましょう。

NG③マイボトルにカフェオレを入れる

「保冷できるマイボトルなら、カフェオレを入れても大丈夫」と思っていませんか？

象印マホービンでは、ステンレスなどの金属製水筒に入れてはいけない飲み物として、腐りやすい牛乳や乳飲料を挙げています。

また、メーカーによっては、牛乳や乳飲料を長時間入れておくと、腐敗によってガスが発生し、容器内の圧力が上がって飲み物が吹き出す恐れがあると注意喚起しています。

カフェオレなどを持ち歩きたい場合は自己判断せず、使用するマイボトルの取扱説明書を確認しましょう。

️参考：象印マホービン「ステンレスボトルや水筒に、入れてはいけない飲み物はありますか？」

NG④「見た目もにおいも普通だから大丈夫」と判断する

「変なにおいもしないし、見た目も普通。まだ飲めそう！」と判断するのも避けたいところ。

食中毒の原因となる菌などが増えていても、必ずしも見た目やにおいに変化が出るとは限りません。

見た目やにおいだけでなく、開封してからの時間や保存状態も確認しましょう。

いつ開封したかわからないものや、長時間常温に置いてしまったものは「もったいないから」と無理に飲まないでくださいね。

️参考：農林水産省ウェブサイト「食中毒の予防」

コーヒーの油膜に慌てず、保存方法にも気を付けよう

コーヒーに浮かぶ油膜は、豆由来の油脂分の場合があり、「油が浮いている＝洗剤や汚れ」とは限りません。

注意したいのは、直飲みしたペットボトルや牛乳を使ったコーヒーの扱いです。

今回紹介したポイントを参考に、毎日のコーヒーを楽しんでくださいね。