食欲MAX！【豆腐×そぼろ】しっかりおかずの激うまレシピ！「ご飯進んでしゃーない♪」

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

豆腐料理というと、冷ややっこや味噌汁など、定番のメニューが多いですよね。
わが家でも豆腐はよく登場しますが、もう少しごはんが進むような一品にしたいなと思うことも。

そんなときに見つけた今回のレシピ！
豆腐をステーキのように焼き上げ、さらにたっぷりのにらそぼろをトッピングする、ボリューム満点のメニューになっています。
豚ひき肉ににらやしょうがを合わせるので、香りもよく、ごはんとの相性も期待できますね！

今回は実際に作って食レポまでお届けしていきたいと思います！

こんがり豆腐×香味そぼろ！大満足レシピ！

今回作っていくのは、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で料理研究家のワタナベマキさんが紹介していた「豆腐ステーキ香味にらそぼろ」です。

豆腐を焼くだけでなく、豚ひき肉のそぼろを合わせることで、しっかりごはんのおかずに！
にらとしょうがの香りも加わるので、食欲をそそる味わいになりそうですね。

それでは早速、作っていきたいと思います！

ワタナベマキさんの「豆腐ステーキ香味にらそぼろ」のレシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐…1丁（300g）
• 塩…適量
• 小麦粉…大さじ1
• 豚ひき肉…150g
• にら…1わ（100g）
• しょうが…1かけ
• 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
• 油…大さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方①豆腐をレンチンする

豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせます。
ラップをせずに電子レンジ（600W）に4分かけて水きりをしたら、粗熱が取れるまで置いておきます。

作り方②にらとしょうがを切る

にらは3mm幅に切り、しょうがはみじん切りにします。

作り方③豆腐を焼く

①の豆腐を横4等分に切り、塩少々をふって小麦粉をまぶします。

フライパンに油をひいて熱し、豆腐を並べ入れて、全面をこんがりと焼いてください。

焼き色をしっかりつけるのがおすすめです！
すべての面に焼き色がついたら、取り出し、お皿に盛ります。

作り方④豚ひき肉を炒める

豆腐を取り出したフライパンを軽くふき、ごま油としょうがを入れ、火にかけて炒めます。
香りが立ったら豚ひき肉を加えて塩少々をふり、ほぐしながら炒めてください。

作り方⑤にらを加える

肉の色が変わったら酒、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

にらを加えてさっと炒め合わせ、③の豆腐にかけて完成です。

豆腐が主役のごはん泥棒！

できあがった「豆腐ステーキ香味にらそぼろ」は、こんがり焼けた豆腐の上に、にらと豚ひき肉のそぼろがたっぷり。
しょうがとにらの香りもふわっと広がり、食欲をそそります。

まずは豆腐をひと口食べてみると、表面は香ばしく、中はふんわり。
水きりしてから焼いているので、豆腐の水っぽさがなく、焼き目の香ばしさもしっかり感じられます。

そこに、豚ひき肉のうま味とにらの風味が加わると、淡白な豆腐が一気にごはんに合うおかずに！
しょうがの爽やかな香りも効いていて、後味は思ったより軽やかです。

そして、これはやっぱり白いごはんと一緒に食べたくなります。
豆腐とそぼろを一緒に口に運ぶと、肉のうま味と香味野菜の風味が広がり、ごはんが自然と進みます。

豆腐がメインなのに物足りなさを感じにくく、普段の冷ややっこなどの豆腐料理とはかなり印象が違います。
シンプルな豆腐が、焼き方と合わせる具材を変えるだけで、しっかり主役のおかずになることに驚きました。

いつもの豆腐をひと工夫！豆腐×香味そぼろのおかずレシピ！

今回ご紹介した「豆腐ステーキ香味にらそぼろ」。
豆腐を焼いてそぼろをのせるだけで、いつもの豆腐とはひと味違う一品に仕上がりました。

豆腐は冷ややっこや汁物など、つい定番の使い方になりがちですが、こんなふうに焼いて楽しむのも新鮮です！

身近な材料で作れるので、メインのおかずに迷ったときにもおすすめ！
豆腐の食べ方がマンネリしている方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？