【鶏がらスープの素で味が決まる！】白焼きうどん｜味の素公式レシピに挑戦！

こんにちは！焼きそばが大好きということは、焼きうどんだって大好きなヨムーノライターのやまだかほるです。

とはいえ、焼きうどんを上手に作るのは結構難しい気がしていて、ついついいつも、焼きそばばかり作ってしまいます。

何がハードルになっているのかと考えると、味付け。これにつきます。くっきり味をつけられずに、ぼんやりした仕上がりになることが多いのですよ。

どちらかというと和風の味付けにした方がおいしいようにも思いつつ、ついソース味にしようとして水っぽくなってしまったり。こんなに庶民的な料理なのに、なかなか手強い相手なのです。

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焼きうどんを上手に作るには

そんな中、味の素さんのレシピサイトで見つけたのが、“鶏がらスープだけで味が決まる人気レシピ”という焼きうどん。

芦田愛菜ちゃんが実際に食べて、「味が決まってる」と絶賛する可愛らしいCMを以前見て、どんな味なのか気になりまくりました。

鶏がらスープで味を決めるという焼きうどん、さて、上手に作れますでしょうか。

味の素さん「白焼きうどん」のレシピ

材料（2人分）

• ゆでうどん…2玉（360g）
• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…2枚（120g）
• 長ねぎ・正味…50g
• にんじん…1/4本（45g）
• もやし…120g
• 酒…大さじ1
• 鶏がらスープの素（AJINOMOTO 「丸鶏がらスープ」)…大さじ1・1/4
• 黒こしょう…少々
• サラダ油（AJINOMOTO サラダ油）…大さじ1/2
• 削り節…適量

野菜は、個数や大きさよりも、レシピに記載された重量を目安に用意しました。

作り方①具材の準備をする

キャベツはひと口大に、にんじんは短ざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにします。キャベツの芯もにんじんと同じくらいのサイズ感になるように切っておきました。

豚肉もひと口大に切っておきましょう。

作り方②肉と野菜を炒める

フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、豚肉を炒めます。

こんがりするまで炒めましょう。

出てきた脂でにんじん、長ねぎを炒めます。キャベツの芯もここで一緒に投入しました。

全体がしんなりしたタイミングでキャベツともやしも投入し、炒めていきます。

作り方③うどんを加える

具材に火が通ったら、端に寄せてうどんを加えましょう。

酒を振りかけてほぐします。実はうどんがかなりかたい印象だったので、2玉で1分半電子レンジ（600W）にかけておきました。

かなりほぐれやすい状態にはなりましたが、もう少し長く加熱しておいてもよかった印象でした。

作り方④調味する

鶏がらスープの素、黒こしょうを加えてさらに炒めたら完成です。

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簡単手軽でこの味わい！

鶏がらスープの素はたっぷり入れましたが、しょうゆもソースも入っていないんだよね、と思いつついただいてみます。

しっかり味がついてるんですよね、これが。恐るべし鶏がらスープの素。

しょうゆやソースなどの液体調味料を使わないぶん、水っぽくなりにくかったのも、うれしいポイントです。

調味料を何種類も合わせていないのに、ぐっとしまった味に感動します。芦田愛菜ちゃんの「味が決まってる」っていうセリフに激しく同意。

豚バラ薄切り肉、キャベツ、にんじん、長ねぎ、もやしという王道具材ラインアップの安定感も相まって、ボリュームのあるひと皿、じっくり楽しくいただきました。

休日のお昼ごはんにも、夜中に小腹がすいた時にも

ゆでうどんと定番の肉や野菜があれば、これがすぐに出来るのか、と思うと覚えておいて損はないレシピです。

うどん2玉に鶏がらスープの素大さじ1と1/4。メモしておこうと思います。

ありあわせのもので何か作る、というシーンにぴったりなのではないかと。

皆様も鶏がらスープの素だけで味をつける焼きうどん、どうぞ試してみてくださいね！

出典：AJINOMOTO「白焼きうどん」

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