和田明日香さん「八宝菜あんかけ焼きそば」のレシピを実食！具だくさんで大満足

こんにちは。「焼きそばは、手抜き」だなんて言わせない、ヨムーノライターのmamayumiです。

夕飯が焼きそばだと、家族に手抜き判定をされるご家庭もあるのだとか。……いやいや、焼きそばだって立派なご馳走です。

ソースや塩の焼きそばとはひと味違う、豪華な焼きそばで家族をぎゃふんと言わせてみませんか？

＼衝撃セール990円〜！先着クーポンで／【楽天1位☆秒で畳める】シシベラ ワンタッチ 日傘 形状記憶 折りたたみ 完全遮光 JIS認証済 遮蔽率100％ 自動開閉 cicibella 日傘 超軽量 折り畳み傘 uvカット 紫外線対策 日焼け対策 レディース ワンプッシュ 晴雨兼用 楽天で購入

具だくさんの"あんかけ"で贅沢気分

今回ご紹介するのは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で料理研究家・和田明日香さんが教えてくれた「八宝菜あんかけ焼きそば」。

香ばしく焼いた麺の上に具だくさんの八宝菜あんをかけた、なんとも食欲をそそられる焼きそばです。

難しそうに思えるあんかけ焼きそばですが、ポイントをおさえると誰でも失敗せずに簡単に作れますよ♪

和田明日香さん「八宝菜あんかけ焼きそば」のレシピ

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• ちくわ…2本
• にんじん…5cm
• しいたけ…2枚
• チンゲン菜…1株
• 生きくらげ…30g
• うずらの卵…6個
• 米油…小さじ1
• 焼きそば蒸し麺…2玉
• ごま油…大さじ1
• 長ねぎ…15cm
• しょうが…1片

【A】

• 酒…小さじ2
• 塩…小さじ1/3
• 片栗粉…小さじ1

【B】

• 鶏がらスープの素…小さじ1
• オイスターソース…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 水…100ml

作り方①豚肉に下味をつける

豚肉に【A】をもみ込み、下味をつけます。

作り方②具材を切る

ちくわは半分の長さにして、縦に4等分に切ります。

チンゲン菜は葉と茎に分けて、それぞれざく切りにします。

にんじんは短冊切りに。

生きくらげは石づきを落とし、食べやすいサイズに切ります。

しいたけは軸を取って、5mm幅にスライス。

長ねぎは縦に半分にし、斜め切りにします。

しょうがは極細の千切りにします。

長ねぎとしょうがは最後のトッピング用なので、一緒に水にさらしておきましょう。

作り方③焼きそば蒸し麺を炒める

焼きそば蒸し麺は半分にカットしておきます。

フライパンにごま油を熱し、広げて入れ、焼きつけるように炒めます。

中火で3〜4分ほど根気よく炒めました。

作り方④具材を炒める

具材を炒める前に【B】を全て混ぜ合わせておきます。

別の鍋に米油を熱し、豚肉を炒めます。

色が変わったら、にんじん、しいたけ、ちくわ、チンゲン菜の茎、うずらの卵を炒めながら順に加えます。

合わせた【B】を加えます。

沸騰してとろみがついてきたら、チンゲン菜の葉と生きくらげを加え、しんなりするまで炒めます。

これで、あんの完成です。

作り方⑤盛り付ける

器に焼きそば蒸し麺を盛り、④のあんをかけ、黒こしょう（分量外）を振ります。

長ねぎとしょうがをトッピングしたら完成です。

【2組】UVカットアームカバー・くすみカラー アームカバー　天然素材 日本製 奈良の靴下屋さんが作った綿麻100% 涼しい 日焼け対策 UV対策 指なしアームカバー UVカット ロング 涼しい おしゃれ UV手袋 手袋 指なし 腕カバー 楽天で購入

コスパ抜群の豪華すぎる焼きそば

「は～い。今晩のメニューは、焼きそばよ～！」

……あなたは、まだこれを手抜きだと言いますか？

いやいや、めっちゃご馳走や〜ん！中華のお店に負けないビジュアルですよ。

7種類もの具材を炒めた八宝菜あん。とても豪華に見えますよね？

ですが、材料はどれもリーズナブルな食材ばかり。ありがたい限りです。

焼きそば蒸し麺をカットしたことで、あんが絡みやすくてどこを食べても美味しい〜♡

トッピングの長ねぎとしょうがの風味もサイコー！

具材は、炒める順番を守ることで全ての食感が完璧な状態に。これは譲れないポイントかもしれません。

個人的には、ちくわの切り方が目からウロコでした。いつもは輪切りにしているのですが、縦に切ることでイカっぽい印象に（笑）。

あまりの美味しさに箸を休めることなく食べ続けてしまったので、最後の最後で思い出したのですが……酢とからしをプラスしても美味しいとのことでした。

試してみると、さっぱりしつつ刺激も加わり、超絶オススメ〜！！もっと早く思い出せばよかった。

家族も絶賛間違いなし♪

ポイントをおさえつつ、手順どおりに作業するだけで美味しいあんかけ焼きそばが完成。具だくさんで豪華に見えるのにコスパも抜群です！

我が家では、夫からも息子からも大好評でした。

家族にはゼッタイ手抜きと言わせない、お店で食べるような絶品焼きそば。ぜひ、挑戦してみてくださいね♪

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 孫は正解？不正解？【ことわざクイズ】「まごにも衣裳」の「まご」を漢字で書けますか？

66%OFF【期間限定：1枚890円！3枚購入クーポンで】ブラ ノンワイヤー ホックなし 大きいサイズ シースルー シアー 冷感 涼しい ブラトップ メッシュ 蒸れない 楽ちん カップ付き シームレス【極薄ノンワイヤーブラトップ】細紐タイプ/M/ブルーがページ内最安 楽天で購入

【2026夏新作★クーポンで1点1,790円～】ハンディファン 冷却プレート ミニ扇風機 -25℃瞬間冷却 100段階風量 手持ち扇風機 最大12時間稼働 ハンディーファン 手持ち/卓上/吊り下げ/冷却 ミニファン 扇風機 ハンディ 静音 強力 LEDディスプレイ 通勤通学 アウトドア暑さ対策 楽天で購入

【半額×10%OFF】3690→1661円 カップ付き キャミソール ブラトップ おしゃれ アール ブラトップ/basic カップ付き ルームウェア カップ付きインナー ブラキャミ パジャマ かわいい 締め付けない トップス バストメイク 育乳 補正 ラディアンヌ 楽天で購入