【凍った鶏もも肉】そのままレンチン調理でOK！山本ゆりさん考案「レンジで鶏チャーシュー」時短レシピ！

こんにちは。鶏肉はお得な大容量パックを買うヨムーノライターの蘭ハチコです。

大容量で購入してきた鶏もも肉、その日使う分を取り出したら、小分けにして冷凍庫へ。
解凍が面倒だな……と思っているうちにそのまま忘れて、これいつのだっけ？と大騒ぎすることもしばしばあります。

あーあ！冷凍のままおいしく調理できたらどんなにラクなんだろう！
と思っていたら……ぴったりのレシピがあったんです。

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凍った鶏もも肉そのまま電子レンジ！解凍いらずの本格レシピ

朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で料理コラムニスト・山本ゆりさんが考案し、DAIGOさんが作った「解凍不要！レンジで鶏チャーシュー」に挑戦！

なんと凍ったままの鶏肉を水にくぐらせて、調味料と一緒に電子レンジで加熱するというのです。

解凍なしでそのまま調理できるとは、忙しい日にありがたい限り。
さっそく作ってみましょう！

山本ゆりさん「解凍不要！レンジで鶏チャーシュー」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉…1枚（300g）
• 砂糖…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1＋1/2
• おろしにんにく…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• ごま油…小さじ1
• 卵…1個
• 万能ねぎ（小口切り）…適量

鶏もも肉は冷凍庫から出したばかりで、もちろんカチコチです！

作り方①半熟卵をゆでる

冷蔵庫から出したての卵の片側に穴をあけます。
番組では専用の器具であけていましたが、我が家にはないため、つまようじで穴をあけました。

沸騰した湯に玉さじでそっと入れたら、中火で7分ゆでます。

作り方②凍った鶏肉を電子レンジで加熱する

耐熱ボウルに砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を混ぜ、凍った鶏肉を水にくぐらせてから入れます。

水に濡らすことでムラなく加熱できるそう。

両端を開けてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱してください。

冷凍していない鶏肉で作る場合は、フォークで数か所穴をあけてから調味料とともに600Wで6分加熱し、裏返して調味料を絡めましょう。

作り方③卵をカットする

ゆで上がった卵を氷水につけ、粗熱が取れたら殻をむいて半分に切ります。
いつもよりツルンときれいに殻がむけました！

ただ、黄身があふれるほど半熟だったので、お好みによってはもう少し加熱したほうがいいかもしれません。

作り方④鶏肉を裏返してさらに加熱する

②の鶏肉を裏返し、ラップをはずして600Wの電子レンジでさらに4分加熱してください。
4分経ったところで様子を見ると、中心部が少し赤かったので、追加で2分温めました。

この時点で、ラーメン屋さんの店内のような香りがし、期待値が跳ね上がります！

作り方⑤盛り付ける

鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ボウルに残ったたれをかけます。

万能ねぎを散らし、卵を添えたら完成です。

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【実食】しっとりジューシー！レンチンとは思えない味

鶏肉の皮目の照りに思わず視線が吸い寄せられました。
電子レンジでこんなに照りが出るんですね。

パサつくのでは？と思っていましたが、そんなことは一切なく、やわらかくてジューシー。
しっとりとした食感に驚きました。

しょうがとにんにくの風味がほんのり効いていて、クセになる味わい。
甘辛いたれが白ごはんとよく合い、すぐにお茶碗が空っぽになりました。

一緒に食べた夫も電子レンジ調理とは思わなかったようで「これ本当にレンチンなの？」としつこく聞いてくるほど（笑）。

いつもは解凍を忘れて慌てたり「これいつのだっけ？」と大騒ぎしたりしていた冷凍肉が、電子レンジ調理でここまで仕上がるとは思いませんでした。

鶏肉を買ったらすぐに冷凍して、食べたいときにサッと取り出してすぐ作る。
こんなことが叶うなんて……！

これほど簡単にできるなら忙しい日でも、ラーメンのトッピングにしたり、チャーハンの具材に使ったりと活躍の幅も広がりますね。

冷凍ストックの鶏もも肉が主役になった日【解凍いらず時短レシピ】

解凍なし、電子レンジだけで、本格チャーシューが食卓に並びました。
冷凍肉をそのまま使えて洗い物も少なく、忙しい平日の夜にぴったりです。

冷凍庫に鶏肉を保存したまま使いそびれている方は、ぜひ作ってみてください！

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