笠原将弘さん「豚こま肉のから揚げ」"肉汁じゅわ〜っ"の絶品レシピ「食べ応えすごい」

こんにちは、豚こま肉はキロ買いする、ヨムーノライターの三木ちなです。

このところ鶏肉が高いので、豚こま肉の出番が増えてきました。炒め物に使うことが多いのですが、ワンパターンばかりじゃ味気ない……。

ということで、今回は豚こま肉を使う揚げ物レシピに挑戦してみたいと思います！

豚こま肉は炒めるだけじゃない！

さっそく作るのは、フジテレビ『ノンストップ！』の人気コーナー、「笠原将弘のおかず道場」で紹介された「豚こま肉のから揚げ」。

豚こま肉を炒めずに、丸めて揚げるという斬新なレシピです。100gで98円の激安豚こま肉が、おいしいから揚げに変身するなんて……！　

笠原将弘さん「豚こま肉のから揚げ」のレシピ

材料（4人分）

• 豚こま切れ肉…400g
  
• 揚げ油…適量
• レモン…1/2個（半月切り）
• アスパラガス…6本

【A】

• 片栗粉…大さじ3
• 酒…大さじ2
• 砂糖…小さじ2
• 塩…小さじ1
• コショウ…少し

【B】

• マスタード…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ1
• トマトケチャップ…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• からし…小さじ1/2

※揚げ油は写真に入れ忘れました。

※今回は付け合わせのアスパラガスとレモンは添えず、から揚げのみ調理しました。

作り方①ボウルに豚こま肉を入れ、【A】の調味料を加えて混ぜる

豚こま肉と【A】の片栗粉・酒・砂糖・塩・コショウをボウルに入れたら、手でしっかりと混ぜましょう。

作り方②手で豚こま肉を丸める

ひと口大になるように丸めます。

作り方③170℃の油で揚げる

フライパンの油は、少なめでOKです。170℃に熱したら、3～4分揚げましょう。

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

転がしながら揚げて、中までしっかりと火を通します。

油を切ったらできあがりです。

アスパラガスの付け合わせを作る場合は、かたい根元を切り落として乱切りにしたアスパラガスを素揚げして火を通し、【B】とあえてください。

カリジュワッ！肉肉しくってボリューム満点

豚こま肉が、ちゃんとから揚げになってます！

400gの豚こま肉が、こんなにボリューミーなおかずになるなんて……。材料費もワンコイン以下です。

コロッと丸いので、肉だんごみたい。でも、ひと口かじると……

衣はカリカリ！肉汁じゅわぁぁぁ～！！！

鶏肉で作るから揚げ以上に、肉肉しさを感じます。見た目以上に食べ応えがあります。

豚こま肉のから揚げは、お肉をカットせずに丸めればいいので、それほど手間がかからないのもいいところ。

冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

鶏肉の価格が上がっている今こそ、豚こま肉が家計の救世主になること間違いなし！炒め物だけでなく、から揚げもレパートリーに加えてみてくださいね。

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