こんなに違うのか…！【焼きそばをおいしくする裏ワザ】調味料メーカーが教える方法がすごい！

こんにちは、ヨムーノライターのtaitaiです！

休日のランチなどで大活躍の焼きそば。
でも、おうちで作ると麺がべちゃっとするお悩み、ありますよね。

実は、いつもの工程に「ある調味料」で「先にほぐす」というワンステップを加えるだけで、まるでお店のような本格的な味わいになる裏ワザがあるんです！

今回はその裏ワザを実際に試していきます！

「焼きそばをおいしくする裏ワザ」は"先に料理酒"が決め手！

今回紹介するのは、「日の出」ブランドで知られるキング醸造株式会社が公式ホームページで紹介している、焼きそばをおいしくする裏ワザです。

最大のポイントは、麺をフライパンに入れる前にあらかじめ「料理酒」でほぐしておくことです。

料理酒を使うことで、アルコールの働きにより、べちゃつきにくく本格的な味に仕上がるんだとか！
どれほど違いがあるのか実際に作っていきます！

キング醸造公式の「焼きそばをおいしくする裏ワザ」のレシピ

材料（1人分）

※今回は以下の材料で作りました

• 料理酒（日の出 料理酒）…大さじ2
• 焼きそば麺…1袋
• 粉末ソース…1袋
• 豚ばら肉…2枚
• にんじん…適量
• チンゲン菜…適量
• 長ネギ…適量
• 水…30ml
• サラダ油…適量
• 青のり…お好みで
• マヨネーズ…お好みで

作り方①具材を切り、焼く

豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ばら肉を焼き色がつくまで焼きます。

にんじんは薄切りに、長ネギとチンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。
豚ばら肉の上に野菜を加えてさっと炒めます。

作り方②【ここが裏ワザ！】麺に料理酒をかけてほぐす

麺をボウルに入れ、料理酒を回しかけます。

その後、お箸でやさしくほぐします。

作り方③麺を入れて炒める

炒めた具材の上に、料理酒でほぐしておいた麺をのせ、水を回しかけ、中火のまま蓋をせずに水分を飛ばしながら炒め合わせます。

作り方④粉末ソースを入れる

火を弱め、粉末ソースを加えてよく混ぜ、最後に中火でさっと炒めれば完成です。

仕上げにマヨネーズと青のりをお好みでかけましょう。

たったひと手間でこんなに変わる！？麺のコシが全然違う！

料理酒で麺をほぐすだけなので、調理時間もプラス30秒ほど！

なのに完成した焼きそばをお皿に盛り付けると、麺の1本1本がツヤッとしていて、見るからにおいしそうです！

一口食べてみると、外側は香ばしくパラッとしているのに、中はモチモチとした力強いコシがあり、いつもの焼きそばが格上げされたような満足度です。

一緒に食べた妻も「え、今日の焼きそばなんでこんなにモチモチなの？」と目を丸くして驚いていました（笑）。

たったひと手間くわえるだけでここまで違うなら、これは毎回やりたい裏ワザ！

先に料理酒でほぐすだけ！「焼きそばをおいしくする裏ワザ」お試しを！

今回は、「日の出」ブランドで有名なキング醸造株式会社が公式ホームページで紹介している焼きそばをおいしくする裏ワザに挑戦しました。

これまでの「水だけでほぐす」方法とは違う、料理酒とのダブル使い。

料理酒で先にほぐし、水で仕上げる。
この簡単な裏ワザで、おうち焼きそばが劇的に変わりました！

一度このモチモチ感を味わったら、もう普通には戻れないかもしれません。
皆さんもぜひ、次回の焼きそば作りで試してみてくださいね！

出典：キング醸造株式会社「日の出調味料の裏ワザ！」

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