1袋158円のピーマンが主役に！農家直伝「肉巻きおにぎり」。苦くないコツで子供が奪い合う美味しさ

こんにちは！料理上手になりたい3児の母で、ヨムーノライターのあらきたです。

主菜にも副菜にもなる万能野菜「ピーマン」。青椒肉絲やピーマンの肉詰めなど、お肉との相性がいいですよね。

近所のスーパーでは、1袋158円。献立に迷ったときも「とりあえずピーマンがあれば！」と、いつも手に取っています。

でも、いざ食卓に並べると、子どもたちの反応はいまいち……。

もっと食べてくれる方法はないかな？と探していたところ「これならイケそう」と思える、ちょっと面白いレシピを見つけました。

ピーマン嫌いでもパクパク！

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Instagramフォロワー14.9万人（2026年3月現在）を誇る『まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ』さんが紹介している「ピーマンの肉巻きおにぎり」。

まりこさんは、野菜を主役にしたレシピが得意な料理家。

今回の一品は、ピーマンの苦みをおさえるコツが詰まっていて、見た瞬間から期待がふくらみました。

さっそく作ってみましょう！

まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピさん「ピーマンの肉巻きおにぎり」のレシピ

材料（ピーマン3個分）

• ピーマン…3個
• 豚肉…6枚
• 炊いたごはん…茶碗1杯分
• ピザチーズ…好きなだけ
• 片栗粉…大さじ2
• ごま油…大さじ1
• 塩…ひとつまみ

【A】

• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 醤油…大さじ2
• はちみつ…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

今回は豚ロース肉を使いました。幅が広くて長さのあるものだと、ピーマンにも巻きやすくて扱いやすいですよ。

作り方①下準備をする

ピーマンは洗って縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り除きます。しっかり取っておくことで、苦みがやわらぐそう。

次に、ごはんに塩をまぶしておきましょう。

【A】の調味料も混ぜておきます。

作り方②ピーマンにピザチーズとごはんを詰める

ピーマンにピザチーズを入れ、スプーンなどでフタをするようにごはんを詰めましょう。

スプーンは水で濡らしておくと、ごはんがくっつきにくく作業しやすいですよ。

作り方③豚肉を巻きつける

上から豚肉をのせ、巻き終わりが下になるようにくるっと巻きます。全体に片栗粉をまぶしておきましょう。

作り方④フライパンで焼く

フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼きます。じっくり火を通すことで、ピーマンの甘みが引き立つんだとか。

作り方⑤タレを絡める

両面にこんがり焼き色がついたら、【A】を加えて煮絡めます。今回は余分な油が気になったので、【A】を加える前にフライパンの中をキッチンペーパーで軽く拭き取りました。

全体にツヤが出てきたら完成です。

【実食】想像以上の食いつきにびっくり！

作る前は工程が多く感じて、ちゃんとできるかなと少し不安でしたが、実際にやってみると意外とシンプル。あっという間に完成しました。

不器用な筆者でも、見た目よく仕上がってほっとひと安心。

ピーマンは火が通り過ぎておらず、シャキッと心地よい食感。そこにチーズのコクとお肉の旨みが重なり、異なる食感と味わいがひとつにまとまっています。

甘辛い濃厚タレが全体に絡んでいて◎。ごはんも入っているので、食べごたえバッチリで大満足です。

子どもたちは、調理中から「なに作ってるの？」と興味津々。完成を見るとワクワクした様子でした。

そして口に入れた瞬間「うまーい！ピーマンとお肉が合う！」とまさかの大絶賛。

食べやすいよう、キッチンばさみですべて半分にカットすると、どんどん手が伸びていきます。

普段はピーマンを渋々食べているとは思えない勢いで、あっという間にお皿が空っぽに……。

これは倍量で作っても足りないかも。ひとり3〜4個は軽くいけそうなので、次はピーマンを多めに用意して挑みたいと思います！

お弁当にもいい！

冷めても味がぼやけにくく、お弁当のおかずにもぴったり。家族みんなで楽しめる一品なので、気になった方はぜひ試してみてくださいね。

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さん