【激安の鶏むね肉】がしっとり柔らか！「甘辛ペッパーチキン」が最高にウマい。下処理のコツはマヨネーズ！

こんにちは、スーパーへ行くと必ず鶏むね肉を買う、ヨムーノライターの三木ちなです。

お手頃でボリュームを出せる「鶏むね肉」は、わが家の家計を支える定番食材。いつも唐揚げや照り焼きにすることが多いのですが、たまにはちょっと味変したい日も。

そこで今回は、たまたま見つけた鶏むね肉のステーキレシピに挑戦してみました♪

ごはん泥棒確定！

参考にするのは、レシピサイトNadiaに掲載されている、料理研究家・京（みさと）さんレシピ「ワンパン10分！【鶏むね肉の甘辛ペッパーチキンステーキ】」です。

子どもたちが大好きな“甘辛”のワードに、「絶対ごはんに合うやつやん！」と思わずツッコミ（笑）。

フライパンひとつでサクッと作れそうなので、さっそく調理スタートです♪

京さん「ワンパン10分！【鶏むね肉の甘辛ペッパーチキンステーキ】」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1と1/2
• サラダ油…小さじ2
• 黒こしょう…少々
• 水菜…適宜

【A】

• みりん…大さじ2
• 酒、醤油…各大さじ1と1/2
• おろしにんにく…小さじ1/2

※サラダ油は材料写真に入っていません。

※今回は水菜がなかったので、付け合わせはナシで作ります。

下準備

鶏むね肉を観音開きにして、室温に置いておきます。10分ほど置いたら、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りましょう。

作り方①鶏むね肉の下処理をする

塩こしょうを振ったら、マヨネーズを塗って片栗粉をまぶします。

作り方②鶏むね肉をフライパンで焼く

フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉を焼きます。このとき、皮目は下にするのがポイントです。

3分ほど焼いたら、鶏むね肉を裏返し……

蓋をしてさらに3分加熱します。

作り方③調味料で味付けしたら完成！

鶏むね肉に火が通ったら、【A】を加えて強火にします。

たれにとろみがついたら火を止めて、皿に盛り付けます。衣がはがれやすいので、鶏むね肉は裏返さずにスプーンでたれをかけましょう。

黒こしょうをふり、用意した方は水菜を添えたら完成です！

このたれ、最高にウマイです

おお～！100g80円の激安鶏むね肉には見えない出来栄え。

まな板の上で切るとお肉がくっつきやすいので、お皿に盛り付けてからナイフで切るといいそうです！ズボラな私はキッチンバサミでカットしました（笑）。

マヨネーズと片栗粉で仕上げた鶏むね肉は、しっとりやわらか～♡

独特のパサパサ感はまったくなくて、甘辛いたれがよく絡みます。にんにくの風味と、黒こしょうのピリリとしたアクセントがクセになります。

なんなら、このたれだけで全然ごはんが食べられちゃう！子どもたちには、「ファミレスのチキンステーキの味だ！」と褒められました（笑）。

あまりにたれが美味しすぎて、炊きたてのごはんにオーーーン！！！！

「マヨもかければ最高なんじゃ……」と悪魔のひらめきも（笑）。やってみたら、これが大正解でした。

このあと、我慢できずにごはんをおかわりしたのは内緒です。白飯5合も炊いてた自分ナイス！ダイエットは明日から……（汗）。

子どもたちからも好評で、鶏むね肉1枚では全然足りませんでした。甘辛が大好きな小3の次女は、「このたれが最高なんだよ～」とご満悦。次は倍量にして作らないと！

やっすい鶏むね肉が、ごはん泥棒になるこのレシピ。フライパンひとつで簡単に作れるので、時短＆節約メニューとしてもおすすめです。

ぜひ、お弁当や今晩のおかずに作ってみてくださいね。