「鶏むね肉」を10分で極上の味に！Nadiaで1500人超がお気に入りした「トマトソース」の再現レポ

こんにちは、鶏むね肉の食感に毎度驚かされている、ヨムーノライターの井野真利子です。

調理法によって、振り幅が大きすぎやしませんか？

安く買えることが多くボリューム満点の鶏むね肉。価格高騰であっぷあっぷしている庶民の味方です。

私もスーパーに行くと、もはや条件反射でカゴに入れるのですが、いざ冷蔵庫に入っているのを見ると「さて、どう食べよう」と悩みがちです。

ところが今回、一生覚えておこうと心に誓った、とっておきのレシピに出合ってしまいました。

鶏むね肉を極上の味わいに仕上げるレシピとは？

京(みさと)

ワンパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆トマトガーリック】

トマト缶不要！しっとりジューシー鶏むねおかず♩ ガーリックの香りでご飯がすすむ、トマトソースのチキンステーキです！ トマトソースは、トマト、ケチャップ、コンソメ、にんにくで簡単に◎ ボリューム満点なのにヘルシーなのも嬉しいポイントです♩

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回参考にしたのは、レシピサイト『Nadia』で、料理研究家・京（みさと）さんが紹介した「鶏むねチキンステーキ⭐︎トマトガーリック」です。

京さんは、フライパンや電子レンジひとつで作れるレシピを中心に発信されていて、どの料理もとっても簡単で美味しいと大人気。

フルタイムで働くOLならではのリアルな視点から生まれたレシピは実用的なものばかりで、忙しい毎日を送る人にももってこいなんです。

早速、鶏むね肉をメイン食材にした、ワンパンレシピに挑戦してみましょう！

京さん「鶏むねチキンステーキ⭐︎トマトガーリック」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• トマト…1個
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1
• サラダ油…小さじ2
• パセリ…適量
• 黒こしょう…適量
• グリーンリーフ…お好みで

【A】

• ケチャップ…大さじ1
• コンソメスープの素…小さじ1
• おろしニンニク…小さじ2/3

作り方①鶏むね肉の下処理をする

鶏むね肉は観音開きにして厚みを均一にし、室温に10分ほど置きます。

余分な水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取っておきましょう。

作り方②鶏むね肉に片栗粉をまぶす

鶏むね肉に塩・こしょうを振って、マヨネーズを塗ります。さらに、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。

作り方③鶏むね肉を焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油をひいたら、鶏むね肉を皮目を下にして置きます。3分焼いたら上下を返して蓋をし、反対側も3分焼きましょう。

レシピ内では、約2cmの厚さに観音開きにしていたので、私も同じくらいの厚みになるよう意識して包丁を入れたところ、ベストな加熱時間でした。

鶏むね肉の厚さによって加熱時間は変わるため、様子を見ながらしっかり火を通してくださいね。

作り方④トマトを切る

鶏むね肉を焼いている間に、トマトを1cm角に切ります。

鶏むね肉に火が通ったら、皿に取り出してください。

作り方⑤トマトソースを作る

鶏むね肉を焼いたフライパンにトマトを入れ、中火で炒めます。トマトから水分が出てきたら、【A】を加えてよく混ぜてください。

ふつふつと煮立ち、軽く水分が飛んだら火を止めましょう。

作り方⑥トマトソースをかける

お皿に移してから食べやすく切ったチキンステーキにトマトソースをかけ、みじん切りにしたパセリと黒こしょうを散らしたら完成です！

お好みで、グリーンリーフを添えてくださいね。

チキンステーキをまな板の上で切ると、衣がくっついてしまう可能性があるそうなので、お皿に盛り付けてからナイフで切りましょう。

【実食】トマトと鶏むね肉の旨みが詰まった一皿に感動！

真っ赤なトマトソースがかかった料理って、どうしてこう魅力的なのでしょうかね。

温かいうちに、いただきます！

皮目はカリッと、中はしっとりジューシーに仕上がっていて、本当に絶品です。

母にも試食してもらったのですが「ここ最近で食べたものの中で一番美味しい！」と太鼓判を押してくれました。思わず深く頷き、固い握手を交わしました。

鶏むね肉を丸々1枚焼くときに気になるのが火の通り具合なんですが、この通りです。

きちんと火が通っているだけでなく、パサつき感も全く感じられません。

こんなにしっとりやわらかく仕上がっているのは、マヨネーズや片栗粉でコーティングしたおかげ？それとも、火加減と加熱時間が絶妙なのでしょうか。

食べ進めるほどに水分が恋しくなるモソモソ食感のいつもの鶏むね肉とは、まるで大違いです。

そして、真っ赤なトマトソースも100点満点。

トマトの爽やかな酸味とニンニクのパンチがしっかりと効いていて、さっぱりしつつコクのある味わいです。

鶏むね肉を焼いたフライパンでそのままソースを作ったので、脂のコクもしっかり感じられます。洗い物も減るし、一石二鳥！

実はすでに、こちらのレシピをリピートしまくっていて、勝手に「赤いチキン」「チキンのトマトのやつ」などと呼んでいます（ネーミングセンス……）。

おかげで、ただでさえ高かった鶏むね肉の購入頻度が、さらに跳ね上がりました。

筋トレとはとんと無縁の私ですが、ここ最近の鶏むね肉の消費量だけは、なかやまきんに君にも負けないかもしれません。

ガーリックの効いたチキンステーキは必食の美味しさ

安い・早い・うまいの3拍子がそろった一皿は、家事を時短したい人や、美味しく節約を楽しみたい人にもぴったり。

ぜひ、作ってみてくださいね！

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