三國清三シェフ直伝「三國ナゲット」ささみで簡単サクサク！作り方を解説

こんにちは。ささみや鶏むね肉にハマっている、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

昔は鶏肉といえば、もも肉デショ！と思っていたのですが、年を重ねるにつれて、もも肉の脂が重くなってきました。

最近ではもっぱら、ささみや鶏むね肉をシンプルに焼いたり、炒めたり。

揚げ物なら唐揚げや鶏天が定番でしたが、今までチャレンジしたことのなかったファストフードの人気メニューを自宅で作ってみることにしました！

自宅で簡単！絶品ナゲットを作ってみよう

フランス料理シェフ・三國清三さんのYouTubeチャンネル『シェフ三國清三』で紹介された「三國ナゲット」にチャレンジします。

今まで我が家ではナゲットを作ったことはなく、作り方すらわかりませんでしたが、このレシピならとっても簡単。

なにより三國さんが揚げたてのナゲットをハフハフと頬張る姿がとても美味しそうだったんです！

ファストフードで食べることが多いせいか、なんとなくアメリカンなイメージがあったナゲット。

さて、フランス料理シェフのレシピで作ると、どんな仕上がりになるのでしょうか？

三國清三さん「三國ナゲット」のレシピ

材料（1〜2人分）

• ささみ…200g
• 塩…小さじ1/2
• 揚げ油…適量

【衣】

• 天ぷら粉…50g
• パプリカパウダー…小さじ1/2
• ガーリックパウダー…小さじ1/2
• 水…80g

【ソース①】

• マヨネーズ…大さじ2
• ハリッサ…小さじ1

【ソース②】

• お好みソース…大さじ2
• からし…大さじ1

作り方①ささみを切る

ささみは筋を取り、ひと口大にカットしたら、塩を全体にまぶしてください。

作り方②衣を作る

ボウルに衣の材料を合わせて混ぜましょう。

しっかり混ぜるよりも、箸でまだらになる程度の方がベチャッとしないそうです。

作り方③ソースを作る

マヨネーズとハリッサ、からしとお好みソースをそれぞれ混ぜ、ソースを2種類作ります。

作り方④揚げる

揚げ油を160℃くらいに熱し、①のささみに②の衣をつけ、揚げましょう。

衣のかすは焦げやすいので、こまめに取り除いてくださいね。

肉が油に浮いてきたら、火が通ってきた証拠。取り出して、盛り付けたら完成です。

この時は半量ずつ中火で揚げて、約4分で取り出しました。

【実食】サクサクとふんわり食感！想像以上の完成度

天ぷら粉を使っていること、またその見た目から、天ぷらっぽい仕上がりになるんじゃ……と調理中に思っていたのですが、要らぬ心配でした。

外はサクサク、中はふんわりとやさしい。衣にガーリックパウダーを使っていることもあって、香ばしくて良い風味がします。

おぉ……これはまぎれもなくナゲット！こんなに簡単に作れるとは感動です！

お好みからしソースをつけると、甘みのあるソースに、からしのツーンとした辛みが加わり、あとを引く味わいです。

一方のハリッサマヨは、エスニック風味。

スパイスの刺激をマヨネーズのコクがやさしく包み込みます。しかし、確かに感じるスパイスの存在感！

普段食べているファストフードのナゲットを軽〜く超えてしまったかもしれません。

まさか家でこのクオリティが出せるとは想像しておらず、思わずびっくり。

子どもや辛さが苦手な人は、マヨネーズだけ、お好みソースだけでも十分楽しめますよ。

時間が経つと、揚げたてのサクサク感は落ち着きますが、それでも衣はしっとりとやわらかく、ささみのふんわり感はそのまま。

お弁当のおかずとしても活躍してくれそうです。

この日はお昼に食べたのですが、すっかりハマってしまい、夜も少し余っていた衣で追加ナゲットを作りました。

一緒に食べた夫も「うま！」と大絶賛でしたよ。

手軽なのに満足度抜群のナゲット

ナゲットはファストフード！と思い込んでいましたが、こんなに手軽で美味しいものが家でも作れるとは……目からウロコが落ちました。

おやつにも、おかずにも、お弁当にも活躍してくれそうな三國ナゲット。ささみレシピのレパートリーに定番として加わりそうです。

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