農家のおかん・なおさん「白菜のクリーム煮」のレシピに挑戦！

こんにちは。この時期は白菜を大量買いしている、ヨムーノライターのayanaです！

冬に旬を迎える白菜は、甘みがギュッと凝縮されていて美味しいですよね。

お鍋の具材としても優秀ですが、今日はちょっと気分を変えて、心までホッと温まる洋風のおかずに変身させてみませんか？

今回紹介するのは、大量の白菜がみるみるうちに消えていく「白菜のクリーム煮」。とっても手軽に作れるレシピなのですが、白菜特有のクセが消えてとろとろに仕上がりますよ♪

冬の定番に仲間入り！農家さん直伝「白菜のクリーム煮」

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今回作ってみるのは、“なお｜農家のおかんのお野菜レシピ”さんが紹介してくれた「白菜のクリーム煮」です。

白菜といえば、やっぱり「お鍋」が冬の定番ですよね。でも、連日お鍋が続くと、「えっ、今日も？」なんて家族のテンションが下がってしまうんです……。

「白菜のクリーム煮」は自分で作ったとは思えないほど、リッチな味わいに仕上がります。 とても手軽に作れるので、忙しい日にもぴったり！

さっそく作っていきましょう。

なお｜農家のおかんのお野菜レシピ「白菜のクリーム煮」

材料（2〜3人分）

• 白菜…1/4株
  
• 玉ねぎ…1/2個
• ベーコン…3〜4枚（または鶏肉150g）
• 牛乳…300ml（豆乳で代用可能）
• 水…100ml
• コンソメ顆粒…小さじ2
• 米粉…大さじ2
• 塩・こしょう…適量
• バター…お好みで

※今回は、用意した玉ねぎが小さかったので、1個丸ごと使用しています。

作り方①白菜、玉ねぎ、ベーコンの下準備をする

白菜はざく切りに。

それにしても、こんなに大量の白菜を使うなんて……はたして全部食べ切れるのでしょうか。

玉ねぎは薄切りにカットします。ベーコンは1〜2cm幅に切っておきましょう！

鶏肉を使用する場合は、一口大に切っておいてくださいね。

作り方②玉ねぎとベーコンを炒める

深めのフライパン（もしくは鍋）に油を入れ、玉ねぎを加えて弱火で軽く炒めたら、ベーコン（または鶏肉）を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めていきましょう！

クリーム煮は白い色に仕上げたいので、これからの調理は火が強すぎて食材が焦げないようにだけ注意してください。

作り方③白菜を加えて加熱する

白菜の硬い部分を加えたら、弱火で軽く炒めてフタをします。

火の通りにくい芯の部分からじっくり蒸し焼きにするのが、甘みを引き出す秘訣なんでしょうか。

しんなりしてきたら、残りの葉も追加！もう一度フタをして、全体に中火〜弱火でじっくりと火を通します。

あんなに山盛りだった白菜のボリュームが、あっという間に半分くらいに落ち着いていますね♪

作り方④米粉を全体に振りかける

米粉を全体に振りかけます。粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜたら、水を入れて沸騰させましょう。

100mlしか水を入れていないので、あっという間に沸騰しましたよ。

作り方⑤コンソメと牛乳を入れて煮込む

弱火にしてコンソメと牛乳を入れて全体を混ぜながら、5〜7分ほど煮込みます。沸騰させると分離してしまうので、火加減には注意してくださいね。

塩とこしょうで味をととのえて、お好みでバターを入れたらできあがりです！

心も身体もぽっかぽか！

こちらが、完成した「白菜のクリーム煮」！

くぅ……。クリーミーな香りやバターのリッチな香りがして、もうたまりません……。

期待に胸を膨らませて、さっそく一口いただいてみると……う、うっまぁああいい！

たっぷり入れた白菜は驚くほどとろとろになっていて、噛む度に甘さや旨みがブワッと広がります。

ベーコンやコンソメからは絶妙な塩気とコク深いダシが出ていて、これがクリーミーなソースと相性ばつぐん！

食べ始めると、もうスプーンが止まりません。

あまりにぜいたくな味わいなので、パンを浸して食べるのはもちろんのこと、そのままご飯にかけてリゾット風にアレンジするのもおすすめです♪

また、お好みで最後にチーズをトッピングすると、より濃厚でコクのある味わいに仕上がりますよ。

寒い日にぴったりの、心までじんわり温まる一杯。ぜひ今回の記事を参考に、“なお｜農家のおかんのお野菜レシピ”さんの「白菜のクリーム煮」を作ってみてくださいね♪

協力／「なお｜農家のおかんのお野菜レシピ（@nao_yasasii_gohan）」さん