【黒ごまのコクがすごい】栗原はるみさんの「黒ごまのおしるこ」を作ってみた｜きょうの料理

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

寒い季節になると温かい料理が恋しくなりますよね。

グラタンやシチュー、鍋など料理部門で思いつくものはたくさんあるのですが、スイーツ部門で温かくてホッとするもので思いつくのは「おしるこ」一択！

筆者は普段甘いものはあまり食べないのですが、「おしるこ」は無性に食べたくなる時があります。

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された料理家・栗原はるみさんのレシピ「黒ごまのおしるこ」を作ってみました。

黒ごまのコクと香りが楽しめる「おしるこ」

黒ねりごまがたっぷり入った「おしるこ」です。

黒ごまの風味が強く、コクがありつつも甘すぎない、一般的な「おしるこ」とは少し異なる味が楽しめますよ。

簡単であっという間に作れるので、この冬は材料をストックしておいて食べたい時にすぐ作れるようにしたいと思う一品でした。

栗原はるみさん「黒ごまのおしるこ」のレシピ

材料（2人分）

• ねりごま（黒）...大さじ4
• 粒あん（市販）...150g
  ※ゆで小豆でも大丈夫です。
• 切り餅...2コ

作り方①汁を作る

鍋にねりごまと粒あんを入れ、水カップ1（分量外）を加えて中火にかけます。
なめらかになるまで混ぜ合わせながら温めます。

※火加減が強いとあんが飛び散ってしまうので、グツグツと煮えた状態になったら弱火～弱中火で温めるのがおすすめです。

作り方②器に盛りつける

餅を半分に切り、熱した焼き網やグリル、オーブントースターなどでこんがりと焼きます。
器に焼いた餅を入れ、熱々の汁を注いで出来上がりです。

※餅はこんがり焼くと香ばしさが増すので、グリルや焼き網で焼くのがおすすめです。

汁が餅にしっかりとからまる！

器に汁をよそった瞬間、ごまの香りが広がりとても食欲をそそられます。

汁は水分が少なめなので餅にしっかりとからみ、ねりごまと粒あんの汁をあますことなく楽しめます。

黒ねりごまを入れることで香りもコクもここまで変わるのかと驚きました。

値段が少しお高めのあんまんの味に近いかなと思いました。

とても簡単に作れるので是非作ってみてくださいね。