静岡県静岡市『なすび総本店』ロングエビフライに続く新メニュー！タルタル大好き兄弟の挑戦に密着『オモウマい店』

2023年09月20日更新

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Locipo Press

毎週火曜日19時日本テレビ系全国ネットで放送の『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』。

2023年9月19日の放送分は、過去の放送でロングエビフライが話題となった『なすび総本店』が再登場！放送後の反響や最新情報をお届けします。

ゲスト：井森美幸、児嶋一哉（アンジャッシュ）、五百城茉央（乃木坂46）、池田瑛紗（乃木坂46）

静岡県静岡市『なすび総本店』を再訪！ロングエビフライが大反響

2021年7月20日の放送でも登場した『なすび総本店』。特別な日に訪れる店として、地元の人々に愛されている和食店です。

店の名物は、長さ36cmもある「ジャンボ海老フライ御膳（2,980円）」。ロングエビフライを金具に吊り下げて提供する光景に、乃木坂46の五百城茉央さんは「スゴイ！」と驚きます。

エビを伸ばしやすいよう切れ目を入れ、そのまわりにエビのすり身を塗ることでジャンボサイズのエビフライに！ユニークな提供スタイルに、ゲストの井森美幸さんは「子どものときの思い出になる」と絶賛します。

エビフライに添えている自家製タルタルソースも自慢の味。材料には福神漬けの代わりに、秋田県のいぶりがっこを使用するのがこだわりです。具材が大きい主役級のタルタルソースに、ヒロミさんは「タルタルサンド作ればいいのに」とコメントします。

今回、約2年ぶりに番組スタッフが再訪すると、兄弟でもある社長と専務の藤田さんが迎えてくれました。番組放送後は大きな反響があったようで、多いときは1日100～200本もロングエビフライの注文が入ったのだとか。エビの仕入れ業者から、「これ以上エビが入らないかもしれない」と言われたため、新メニューを考えたようです。

長さ30cmの「ロング牡蠣フライ御膳（2,780円）」が登場すると、スタジオメンバーは「えっ！カキフライ！？」と大盛り上がり！広島県産のカキを自家製ホワイトソースと合わせ、棒状に伸ばして揚げています。茶わん1杯分のタルタルソースが付いているのも特徴。お客さんからは「クリーミーで味付けもしっかりしている」と好評です。

天然南マグロのすき身と長さ25cmのマグロカツが楽しめる「まぐろカマカツすき身吊るし御膳（2,980円）」は、漁船からマグロを降ろすときの、マグロを吊るしている様子をイメージしています。すり身をマグロカツの上にのせて、ワサビ醤油で食べるのがオススメですが、タルタルソースにも合うとのこと。社長と専務のタルタル愛に、スタジオは笑いに包まれるのでした。

タルタル兄弟の挑戦！三保松さば瞬間揚げブルーレア御膳4,378円

取材中、地元静岡市で養殖された「三保松さば」を使った料理が新しくメニューに加わったそうで、番組スタッフは「三保地下海水養殖センター」を訪問します。

こちらでは、ほぼ無菌、無酸素の環境でサバを養殖しており、「全身霜降りの大トロ」になるそう。

養殖場内ではサバの水槽がいくつもあり、お店に出荷するサバを提供時間に合わせて釣ります。

「鮮度が大切」と話す開発部員の髙橋さん。釣ったサバをすぐに締めて、約15分でお店に配達します。サバに傷をつけないよう水で浮かせた状態で配達すると知った小峠さんは、「すごいデリケートに扱ってるんだ」と感心します。

お店にサバが到着すると即調理をはじめ、完成したのが「三保松さば瞬間揚げブルーレア御膳（4,378円）」。サバカツは約10秒さっと揚げることで、レアよりも生に近いブルーレアに。骨まで全身味わうことができ、その美味しさにお客さんも大満足の様子です。

番組スタッフが食べ方を尋ねると、専務は「揚げてある骨はタルタルを付けていただいて、（サバカツには）塩レモンがいい」と説明。塩レモンを推奨する専務に対して、社長は「僕はやっぱりタルタルだと思う」とタルタルソースを推します。これには、アンジャッシュの児嶋一哉さんも「意見が割れた」と笑います。

取材中のある日、サバの養殖場で働く方々が来店。自分で捌いたサバしか食べたことがないそうで、お店の料理に「こうなるんだ」「めちゃくちゃウマい！」と微笑ましい様子で料理を味わうのでした。

そして、『なすび総本店』のタルタルソースとサバを一緒に食べた、サバの養殖場の皆さんの反応とは一体…！？

配信動画や番組HPでは、今回登場した『なすび総本店』について詳しく紹介しています。タルタルソース愛あふれる社長と専務の真剣な様子も、ぜひチェックしてみてくださいね。

『ヒューマングルメンタリー　オモウマい店』

【配信】
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名シーン＆次回予告
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【番組HP】https://www.ctv.co.jp/omouma/
【出演者】ヒロミ、小峠英二（バイきんぐ）
【ゲスト】井森美幸、児嶋一哉（アンジャッシュ）、五百城茉央（乃木坂46）、池田瑛紗（乃木坂46）