「豚の角煮」がたった15分！？"薄切り肉"で作る驚きの時短レシピが神うまい

こんにちは！お肉料理が大好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

豚肉を使った料理の中でも、とろっとやわらかい「豚の角煮」は絶品ですよね。

いつでも食べたいくらい大好きな豚の角煮ですが、家で作るとなるとどうしても時間がかかってしまうのがネックなんです（泣）。

そこで今回は、豚肉を重ねて“角煮風”に仕上げるアイデアレシピをご紹介します！

調理時間はなんと約15分なので、忙しい日の晩ごはんにぴったりかも！？ということで、さっそく作ってみます♡

薄切り肉で角煮風！？15分で作れるって本当？

ゆっぴ

薄切り肉で簡単に✨とろける豚の角煮風🐷

豚の角煮が食べたい！と思っても、じっくり煮込む時間がない…そんな日にぴったりの一品です。 豚バラの薄切り肉を重ねることで、短時間でもやわらかく、とろけるような食感に仕上がります。厚揚げにも甘辛いタレがしっかり染み込んで、ご飯が止まらないおかずに。忙しい日の晩ごはんにも、ぜひ作ってみてください。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作るのは、レシピサイト『Nadia』でゆっぴさんが紹介している「とろける豚の角煮風」です。

豚の角煮といえば、ブロック肉をじっくり煮込んで、やわらかくなるまで時間をかけて作るイメージですよね。

ところがゆっぴさんのレシピは、豚バラの薄切り肉を重ねて角煮風に仕上げるのがポイント！

ブロック肉はお値段がが張るので、家庭料理でも馴染みのある薄切り肉で作れるなんて期待が高まります。

一緒に厚揚げや小松菜も調理するので、副菜まで一度に作れるのも嬉しいところ。

本当に短時間で“角煮風”を味わえるのか、さっそく作ってみます！

ゆっぴさん「とろける豚の角煮風」レシピ

材料（2人分）

• 豚肉（豚バラ薄切り肉）･･･300g
• 片栗粉･･･適量
• 厚揚げ･･･2枚
• 卵･･･2個
• 小松菜･･･1束
• 油･･･適量

【A】

• 水･･･200ml
• 醤油･･･大さじ2
• 酒･･･大さじ2
• 砂糖･･･大さじ2
• 生姜チューブ･･･3cm

作り方① 厚揚げ・小松菜・卵を準備する

厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

今回は1枚を4等分にし、全部で8切れにしました。

小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切っておきましょう。

小松菜の代わりに、ほうれん草やチンゲン菜など、お好みの葉物野菜を使っても美味しく作れるそうですよ！

卵は半熟になるように茹で、殻をむいておきます。

冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯に入れて7分ほど茹で、氷水でしっかり冷やすと、とろっとした仕上がりの半熟卵になるそうです♡

作り方② 豚肉を2枚重ねて角煮風にする

豚肉を折りたたんでいきます。

今回は、先ほど切った厚揚げと同じくらいの大きさになるように折りたたみました。

2枚目を、向きを変えて巻きつけるように重ねるのがポイント！

向きを変えて重ねることで、焼いているときに崩れにくくなり、角煮のような厚みのある形に仕上がるんだそうです。

いつもの豚肉が、だんだんブロック肉のような見た目になってきました♪

作り方③ 片栗粉をまぶして焼く

重ねた豚肉に片栗粉をまぶします。

表面だけでなく、側面までしっかりまぶすのがポイント！

フライパンに油を入れたら、巻き終わりを下にして中火で焼きます。

全体に焼き色がつくまで、転がしながら焼いていきましょう！

作り方④ 【A】と厚揚げを入れて煮込む

全体に焼き色がついたら、【A】を加えます。

このタイミングで、先ほど切った厚揚げを投入します！

弱火〜中火で、ときどきひっくり返しながら10分ほど煮込みます。

甘辛いタレがグツグツしてくると、豚の角煮らしい食欲をそそる香りが……♡

厚揚げにもタレが染み込んで色が変わってきたので、これは絶対ご飯に合うやつ！と確信しました（笑）。

作り方⑤ 半熟卵を加えて完成！

最後に殻をむいた半熟卵を加え、タレを軽く絡めます。

器に豚肉・厚揚げ・半熟卵を盛り付け、小松菜を添えたら完成です！

ビジュアルも食感も角煮そっくり！じゅわっととろける〜！

完成した「とろける豚の角煮風」がこちら！

重ねた豚肉は焼き目がついて甘辛いタレがしっかり絡み、驚くほど豚の角煮そっくりな見た目に♪

小松菜や半熟卵を添えると彩りもきれいで、食卓が一気に豪華になります。

さっそくどんな味なのかひと口食べてみると、期待を裏切ることなく思った以上に豚の角煮……！

薄切りの豚肉を重ねているので、普通の豚バラ炒めとは違って、しっかり厚みがあって食べごたえ抜群。

片栗粉をまぶしてから焼いているのでタレもしっかり絡んでいて、甘辛い味付けが食欲をそそります♡

厚揚げにもタレや旨みがしっかり染み込んでいて、とびきり美味しいんです。

小松菜はシャキシャキとみずみずしく、こってりおかずの合間に食べれば無限にお箸がすすみそうです（笑）。

半熟卵もゆっぴさんの方法で作ると、黄身がとろ〜っとしていてやわらかい！

甘辛いタレと絡めながら食べると、もうご飯が止まりません（笑）。

豚の角煮を家で一から作るとなると時間がかかりますが、このレシピなら忙しい日でも作りやすいのが嬉しいですね♪

豚の角煮が15分で！？薄切り肉で作る角煮風、これはかなりアリ♡

今回は、ゆっぴさんの「とろける豚の角煮風」を作ってみました。

豚肉を重ねて焼くことで、短時間でも角煮のような食べごたえを楽しめるアイデアレシピ♪

「角煮は好きだけど、長時間煮込むのはちょっと大変……」という日にぴったりのレシピなので、ぜひ試してみてくださいね〜！