フライパンで醤油を焦がしてラーメン屋さんの味に！【焦がし醤油チャーハン】洗い物も少なくて簡単♪

こんにちは、チャーハンのおいしい作り方を研究中のヨムーノライター、あらきたです。

家で作るときも、お店のように香ばしく仕上げられたらうれしいですよね。

パラパラに仕上げる方法や火加減など、コツはいろいろありますが、難しい工程や手間のかかる作業はできれば避けたいところ。

「もっと手軽に本格的な味を楽しめないかな？」と思っていたときに、ぴったりのレシピを見つけました。

焦がし醤油でラーメン屋さんのチャーハンに！

suzuka

ひと手間でお店のような味に☆焦がし醤油チャーハン

醤油を焦がすというひと手間だけでラーメン屋さんのチャーハンのような☆本格的な美味しいチャーハンになります！！具材は冷蔵庫にあるもので何でもいけます♪パパっと簡単に作れるので是非！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

それが、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・suzukaさんが紹介している「ひと手間でお店のような味に☆焦がし醤油チャーハン」です。

ポイントは、醤油をフライパンで焦がしてから全体に混ぜ合わせること。焦がし醤油ならではの風味が加わり、食欲をそそる一皿に仕上がるそうです。

それでは、さっそく作っていきましょう！

suzukaさん「ひと手間でお店のような味に☆焦がし醤油チャーハン」のレシピ

材料（2人分）

• 白ご飯…茶碗2杯分
• ウインナー…3～4本
• 卵…2個（M～Lサイズ）
• 長ねぎ…1/2本
• 醤油…大さじ1強
• ごま油…大さじ1と1/2

【A】

• 中華だしの素…小さじ1と1/2
• 塩・胡椒…各少々

作り方①長ねぎとウインナーを炒める

ウインナーと長ねぎは、それぞれ輪切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱し、切った長ねぎとウインナーを加えて炒めましょう。火加減の指定はなかったため、筆者は中火で炒めました。

作り方②卵を加える

長ねぎとウインナーをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れます。別のボウルで溶き卵を作る必要がないので、洗い物が少なく済みますよ。

卵を素早くかき混ぜて炒り卵にしたら、長ねぎとウインナーも一緒に全体を混ぜ合わせましょう。

作り方③白ご飯を加える

白ご飯を加え、ほぐしながら切るように混ぜます。

ちなみに、元レシピによると、ご飯は温かいものでも冷たいものでもOKだそうです。

作り方④味付けする

【A】を加え、全体に味がなじむようによく混ぜましょう。

作り方⑤醤油を加えて焦がす

強火にして、具材をフライパンの片側に寄せてスペースを空けます。

空いたところに醤油を加え、少し焦がして香ばしい香りが立ってきたら、全体に絡めるように炒め合わせましょう。

醤油を加える際は、はねやすいのでヤケドに注意してくださいね。

最後に器に盛り付けたら完成です。

【実食】焦がし醤油で一気にお店の味わいに！

完成したチャーハンがこちら。見た目はかなりいい感じではないでしょうか！

ご飯は油でコーティングされていてパラパラ。口に入れた瞬間に、焦がし醤油の風味がふわっと広がり、食欲をそそります。

長ねぎのシャキッとした食感や、ウインナーのプリッとした歯ごたえもいい仕事をしています。ところどころに感じる卵のふんわり感もたまりません。

どこかほっとする家庭的な味わい。それでいて、焦がし醤油の風味が加わることで、まるでラーメン屋さんで出てくるような香ばしく奥深い仕上がりに。

「醤油の加え方ひとつで、こんなに変わるんだ！」と驚きました。このテクニックは、今後いろいろな料理に使えそうですね。

いつもの味がワンランクアップ！

特別な材料を使わなくても、醤油を少し焦がすだけで、香り豊かなチャーハンが完成しました。

難しい工程もなく、冷蔵庫にある身近な食材でサッと作れるので「今日は簡単に済ませたい」という日のランチにも活躍してくれそうです。

気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。