【大戸屋公式】隠し味はりんご！絶品「豚の生姜焼き」レシピに挑戦！教えてもらっちゃっていいの？

こんにちは、ゴリラの食欲を持つ主婦、調理師でヨムーノライターのなおちです。

平日のランチに、週に3回は外食チェーンを利用する、大のおいしいもの巡りマニアでもあります。

おうちごはんの定番メニューといえば「豚の生姜焼き」……ですよね！

ただ、自分で作るとお肉がパサついてしまったり、味がイマイチ決まらなかったりすることはありませんか？

今回は、『大戸屋』の公式YouTubeチャンネルで「【大戸屋レシピ】豚の生姜焼き」なるものに出会ってしまいました。

あの味を再現できる秘密のレシピだなんて……大戸屋好きにはたまりません♡

タレにある果物をすりおろして入れることで、驚くほどまろやかでコク深い味に仕上がるそうです♪

お店のあの味がおうちで！隠し味はまさかのあの果物！

今回ご紹介するのは、新作フェアメニューが出るたびに大戸屋に足を運ぶファンにはたまらない！必見の本格再現レシピ。

特製のタレにすりおろした玉ねぎやりんごを贅沢にブレンドするのが、あの唯一無二の味わいを生み出すポイントなのだとか。

大戸屋の生姜焼きが家で作れるなら最高じゃない！？さっそく作っていきます♡

大戸屋ごはん処【公式チャンネル】「【大戸屋レシピ】豚の生姜焼き」のレシピ

材料（1人分）

• 豚肉…適量
• キャベツの葉…2枚
• レッドキャベツの葉…1枚
• 玉ねぎ…1/2個
• サラダ油…大さじ1/2

【A】

• 生姜のすりおろし…大さじ1
• にんにくのすりおろし…少々
• 玉ねぎのすりおろし…1/8個
• りんごのすりおろし…1/8個
• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ1
• はちみつ…小さじ1

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症にかかる危険性があるため避けてください。

※付け合わせのレッドキャベツが売っていなかったので、今回はキャベツ、きゅうり、ミニトマトで代用しました。

※2人分作りたかったので、今回は倍量で調理しています。

※豚肉の種類の指定がなかったので、今回は特売だった豚こま肉を2人分として400g使用しました。

※にんにくのすりおろしは、チューブのきざみにんにくで代用しました。

作り方①付け合わせと玉ねぎを準備する

キャベツを千切りにし、きゅうりはななめにカット。ミニトマトは洗ってヘタを取っておきます。

玉ねぎは縦に幅5mmでカットします。

ちなみに、なおち、キャベツの千切り上手だなぁ～と思われた読者の方はいらっしゃいますでしょうか？

そんなことはありません。コレ、スライサーです（笑）。

仕事から帰ってきて1秒でも時短できるように、普段から千切りキャベツは保存容器に入れて常備しているので、今回はこちらを使わせていただきました。

常備キャベツは、ちょっと時間がたってきたら温野菜スープに利用することもできて便利ですよ♪

作り方②タレを準備する

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせます。

りんごのすりおろしでやさしい甘みをプラスできるそうです！

ちなみに、今回200円近くするりんごを奮発したのですが、甘みはあるものの歯ざわりがちょっと残念な感じ……。

そんなりんごを買って食感がイマイチだったときは、こうやってお料理のタレに活用するのもいいですね♪

そのまま食べたときのイマイチさはなんのその！タレとして利用したらめちゃくちゃフルーティでおいしそうな香りです♡

作り方③玉ねぎを炒める

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、まずは玉ねぎを2～3分炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せます。

作り方④豚肉を炒める

空いたスペースに豚肉を1枚ずつ重ならないように広げて入れます。

強火にし、豚肉の両面を2〜3分ずつ焼き色がつくまで香ばしく焼きます。

今回は薄い豚肉なので、すぐにしっかり焼き色がつきました。

今回2人分ということで、豚肉の分量が多いので、焼けた豚肉を玉ねぎの上にのせて、どんどん順番に焼いていくスタイルにしました！

作り方⑤タレを加える

豚肉にしっかり火が通ったら、合わせておいた②を一気に回し入れます。強火のまま、さらに2～3分炒め合わせます。

全体にタレがしっかりと行き渡ったら、付け合わせとともに、タレごとお皿に盛りつけて完成です！

一口食べたら箸が止まらない！おうちが瞬時に大戸屋に変身

あっという間にボリューム満点の大戸屋風「豚の生姜焼き」が完成しました！

お部屋中に生姜の甘辛く香ばしい香りが広がって、食べる前からおなかが鳴ってしまいます。

さっそく一口食べてみると、豚肉が驚くほどしっとりやわらかくてジューシー！

タレに入れたすりおろしりんごと玉ねぎのおかげで、尖った酸味がなく、角のとれたやさしい甘みと深いコクが口いっぱいに広がります。

生姜の香りがガツンと効いていて、これは完全に白ごはんが泥棒される味。あっという間に3合炊いたご飯も完食！

生姜焼き大好きな大学生の息子は「全然足りないもっと食べたい！」状態。今度は息子の分だけでも倍量必要ですね（笑）。

おうちで大戸屋の味が作れるなんて、正直もう大戸屋不要かもしれません……いや！でも大好きだから行っちゃう（笑）。

おうちで大戸屋の気分が楽しめる超満足レシピ。みなさんもぜひ試してみてください！

出典：大戸屋ごはん処【YouTube公式チャンネル】「【大戸屋レシピ】豚の生姜焼き」