自宅で簡単「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」のレシピ｜いつもの味玉と全然違う！

こんにちは。手作り味玉を自宅にストックしている、ヨムーノライターayanaです！

おうちで作る味玉って、納得できる味に仕上げるのが難しいですよね。めんつゆやしょうゆベースの、いつもの味付けだとあっさりしすぎてしまうのが最大のネック。

そこで今回作ってみるのは、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・野菜ソムリエのYuuさんが紹介してくれた「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」！

おうちにある定番調味料だけで、とっても簡単にお店の味を再現できちゃうんです。

「ラーメン屋さんの味玉だ！」食べ始めると止まらない絶品半熟煮卵

Ｙｕｕ

『ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵』

いつもは、甘辛しょうゆ味や めんつゆで味をつけることが多いのですが 今回ご紹介するのは オイスターソースがベースの 中華風の味付け煮卵。 ゆで卵を作ったら あとは漬けておくだけでいいので とーっても楽チン！ お酒のアテにも最高♡ ラーメンのトッピングにもぴったり！

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今回作ってみるのは、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・野菜ソムリエのYuuさんが紹介してくれた「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」！

使用する材料は自宅にある定番のものばかりなのですが、特に「オイスターソース」を入れると、ラーメン屋さんで出てくる味玉のように奥深いコクを再現できるようです。

さっそく作ってみましょう♪

Yuuさん「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」のレシピ

材料（卵3個分）

• 卵…3個

【A】

• 水…大さじ4
• オイスターソース…大さじ2
• しょうゆ…小さじ1
• 酢…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方①ゆで卵を作る

冷蔵庫から取り出した卵を、熱湯で約7〜8分ゆでます。

（今回は7分半で取り出しました！）

ゆで上がったら冷水に入れて、殻をむいておきましょう♪流水を当てながらむくとスルッとむけますよ！

Yuuさんによると、粗熱が取れきらないうちに漬け込むのがポイントなんだとか！

作り方②ポリ袋に【A】とゆで卵を入れる

ポリ袋に【A】とゆで卵を入れて、空気を抜きながら口を閉じます。

あとは冷蔵庫でひと晩おきます。今回はお昼に仕込んで、翌朝の9時までじっくり漬けてみました。

全体に浸かるように、途中で上下を返しておくとキレイに仕上がるそう。これでできあがりです！

いつも作っている味玉とは一味も二味も違う！

できあがった「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」が、コチラ！

本当にラーメン屋さんで出てくる味玉のような、美しい仕上がりにテンションが爆上がりです♪

さっそく半分にカットしてみると……この絶妙なとろ〜り感！冷蔵庫から出したての場合や、もう少しかたい仕上がりがいい方は、今回の筆者のゆで時間よりも少し長めに調整してみてくださいね。

いただいてみると、オイスターソースのコクとごま油の香ばしい風味が口いっぱいに広がります！濃厚なパンチがあり、これはいつも自宅で作っている味玉とは一味も二味も違います……！

お酢を使っているからでしょうか。後味がすっきりしていて、ラーメンにトッピングしなくても単体でいくらでもパクパク食べられちゃいます。

ラーメン屋さんに行くと必ず味玉をトッピングする家族にも食べてもらったのですが、「これラーメン屋さんの味玉じゃん！」と大絶賛。3個しか作らなかったので、奪い合いになってしまいました（笑）。

次回は倍量で作りたいと思います。

ぜひ今回の記事を参考に、Yuuさんの「ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵」を作ってみてくださいね♪