これ反則でしょ…【鶏むね肉はこの食べ方が最高！】パサつきを消す"あの2つ"をまぶしたら「鬼のしっとり感」に感動…！

こんにちは、超簡単な激うまレシピの開拓にハマっている、ヨムーノライターのHayateです。

Instagramで「ワンパン10分おかず」や「レンチン5分副菜」など、休日1時間でできる作り置きレシピを発信している、京（みさと）さんのおすすめレシピを紹介します。
フードコーディネーターとして活動されている京さんは、雑誌やレシピメディアにも取り上げられるなど、今大注目のインスタグラマーです。

今回は作り置きやお弁当のおかずにぴったりな「​​鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」のレシピをまとめました。

鶏むね肉をしっとりジューシーな食感に仕上げるコツもご紹介します。
ぜひ参考にしてみてください。

京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」のレシピ

今回ご紹介するのは、時短レシピを発信しているインスタグラマー「京（みさと）」さんの「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」。

きのこをたっぷり使ったバター醤油ソースで、ご飯が無限にすすむレシピです！

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚(300g)
• しめじ、舞茸…各1/2袋
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1
• サラダ油…小さじ2
• 小ねぎ、黒こしょう、ベビーリーフ…各適宜

【A】

• 醤油…大さじ1
• みりん…大さじ1/2
• おろしにんにく、和風だしの素…小さじ1/2
• 有塩バター…10g

【下準備】鶏むね肉を観音開きにする

鶏むね肉を観音開きにし、10分ほど室温に置きます。
その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってください。

作り方①鶏むね肉にマヨネーズを塗り、片栗粉をまぶす

鶏むね肉に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ったら、片栗粉をまぶします。
どちらも鶏むね肉のパサつきを抑えるテクニックです！

作り方②鶏むね肉を焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を皮目を下にした状態で3分ほど焼きます。

その後、さらに裏返して蓋をして3分焼きましょう。

作り方③しめじと舞茸を手でさく

鶏むね肉を焼いている間にしめじと舞茸を手で割いておきます。

鶏むね肉は、火が通っているのを確認したら一度皿に取り出すのがポイント。
火が通り過ぎず、しっとり柔らかく仕上がります！

作り方④しめじと舞茸を加えて【A】と炒める

同じフライパンにしめじと舞茸を加えて中火で炒めます。
しんなりとしてきたら【A】を加えて混ぜ、全体が馴染んだら火を止めてください。

きのこバター醤油ソースの完成ですね！香りだけでご飯が食べられそう……！

作り方⑤チキンステーキにソースをかける

チキンステーキの上に作り方④で用意したソースと、小ねぎ、黒こしょうをかけます。

鶏肉はまな板で切ると衣が剥がれてしまうことがあるので、お皿に盛り付けてからカットするのがおすすめです。

最後にお好みでベビーリーフを添えたら完成！

おしゃれカフェのランチプレートみたい……！

主な材料は鶏むね肉ときのこだけなのに、ボリューム満点でヘルシー！
鶏むね肉を柔らかくする裏技が詰まっているため、驚くほどしっとりとしてジューシーです。

バター醤油ソースもご飯との相性抜群で、パクパクすすんじゃう！

パサつきとはおさらばレシピ！鶏むね肉が冷蔵庫にあったらこれ作って！

今回は京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」の作り方をご紹介しました。

きのこは舞茸やしめじだけでなく、エリンギやしいたけを使用するのもおすすめです。
フライパン1つで簡単につくれるので、ぜひ試してみてくださいね。

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