【もやし×えのき】約120円の節約レシピながら"驚きのウマさ"「作り置きにもぴったり」

こんにちは。節約といえば、もやしが一番に思い浮かぶヨムーノライターの蘭ハチコです。

最近は物価高の影響もあり、いかに安く食材を手に入れられるか、スーパーをはしごすることもあります。

今回は、家計の強い味方であるお手頃食材2つをメインにした、絶品おかずに挑戦してみましょう。

安い・早い・旨いの三拍子！"もやし×えのき"の最強副菜レシピ

今回は、レシピサイト『Nadia』にkayocookingさんが投稿した「簡単！えのきともやしの甘辛炒め」に挑戦します。

作ってみようと思えたのは、なんといっても身近な食材でパパッと作れる手軽さ。

さっそくスーパーへ足を運ぶと、もやしが20円（税込）、えのきが96円（税込）という驚きの安さでした。

調味料は家にあるものばかりだったので、今回の買い出しにかかった費用はわずか120円ほど。
これは超節約レシピといっても過言ではありません。しかし、肝心なのは味。

お財布に優しいだけでなく、満足感もしっかり得られるのでしょうか！？

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kayocookingさん「簡単！えのきともやしの甘辛炒め」のレシピ

材料（2人分）

• えのき…1袋
• もやし…1袋
• バター…10g
• いりごま…適量
• 輪切り唐辛子…適量（お好み）

【A】

• 醤油…大さじ1.5
• みりん…大さじ1.5

※オリジナルレシピでは【A】の醤油とみりんに“大さじ・小さじ”のどちらなのか表記がありませんでしたが、今回は「大さじ1.5」で作りました。

作り方①えのきを準備する

えのきはいしづきを取って半分の長さに切り、ほぐしましょう。

作り方②フライパンで炒める

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら、もやしとえのきを加えてしんなりするまで炒めましょう。

最初は我が家で一番大きなフライパンに山盛りになる量でしたが、中火で3分ほど炒めると、徐々にしんなりしました。

作り方③味付けする

【A】を加えて、ある程度水気が飛び、味が馴染むまで煮詰めてください。

この時は、中火で2分くらい煮詰めました。

作り方④仕上げる

輪切り唐辛子をお好みの量かけ、いりごまをふったら完成です。

唐辛子はたっぷりかけるのがおすすめ。七味唐辛子（分量外）でも良いそうですよ。

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【実食】驚きの満足感！箸が止まらない濃厚な味わい

決して派手なビジュアルとは言えませんが、食べてびっくり。
バターのコクと醤油の風味が口いっぱいに広がります。

もやしとえのきは、ほどよく水分が抜けてクタクタ。
しかし、適度な食感が残っていて、2つの異なるシャキシャキ食感が楽しめます。

醤油とみりんのシンプルな味付けなのに、バターのコクもあって、良いご飯のお供！

最後に加えた唐辛子のピリッとした刺激が、甘辛い味付けをキリッと引き締めてくれます。
和風のようですが、バターのおかげで洋風の風味も感じられる、なんとも不思議な味わい。

白いご飯にはもちろん、チーズと一緒にこんがり焼いたトーストにのせても、美味しいでしょう。

余った分は保存容器に入れて冷蔵庫へ。しばらくは副菜に困りません！

冷めても味がしっかりしているので、お弁当の隙間を埋める名脇役としても活躍しそうです。

節約レシピの概念を覆す一品"もやし×えのき"レシピ、ぜひお試しを！

もやしとえのきという節約コンビをフル活用した一皿。
わずか120円ほどの食材でこれほど満足度の高い仕上がりになるとは、驚きです。

包丁もほとんど使わず、あっという間に仕上がるのも嬉しいですね。倍量で作り置きするのもいいかもしれません。

ぜひ試してみてください！

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