素麺はぐつぐつ茹でない！？【茹で時間10秒！】さっぱり楽しめる涼感レシピ！

こんにちは。最近ダイエットを始めて食事にも気を遣うようになった、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

気温が上がってくると、喉越しの良い麺類が恋しくなりますよね。
毎年この時期は素麺の登場率がグンと上がるのですが、どうしても食べすぎてしまうのが悩みの種。

そこで、麺の量はいつもの半分にし、代わりにあの夏野菜をたっぷり入れたレシピにチャレンジします。

麺が倍増！？きゅうりでカサ増しする満足度MAXの涼感"素麺レシピ"

藤本マキ

【ヒラヒラきゅうり素麺】ヘルシー＆ほぼ茹でない！

食材が何もない時でもきゅうりがあれば作れる！ 一人当たりきゅうり1本でお腹いっぱいになる、簡単ヘルシーそうめんメニューです。 しんなりしながらも、シャキっとしたきゅうりの食感がたまらない♪ 特別な具材がなくてもドンドン素麺がすすみ、体の熱を冷ましてくれます。 パンチがないため、つゆには柚子胡椒をプラス。 潔く薬味なども加えずですが、いりごま＆ごま油は必須です♪ また、素麺はほぼ茹でずに、沸騰した湯につけておくだけなので暑くない！ しかも時間がたってもくっつきにくいメリットも。さらに光熱費節約にもなります♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

料理研究家・栄養士・豆腐マイスターの藤本マキさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「【ヒラヒラきゅうり素麺】ヘルシー＆ほぼ茹でない！」を作ります。

通常、素麺の1人前といえば乾麺100gが目安ですが、このレシピで使うのはその半分。
その分、ピーラーで薄くスライスしたきゅうりをたっぷり添えます。
野菜も一緒に食べられるのがうれしいですね。

また、素麺の茹で方にも特徴があります。
沸騰したお湯に麺を入れたら、茹でる時間はわずか10秒。
あとは火を止め、蓋をして3分半放置するだけなんです。

茹でるというより、余熱でじっくり蒸らすようなイメージでしょうか。
火を使う時間を極限まで減らせるのは、夏場にはありがたい！
吹きこぼれる心配もなく、待つ間も他の作業ができそうです。

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藤本マキさん「【ヒラヒラきゅうり素麺】ヘルシー＆ほぼ茹でない！」のレシピ

材料（1人分）

• 素麺…1束（50g）
• きゅうり…1本
• いりごま…適量
• ごま油…適量

【A】

• 白だし…小さじ1
• 水…50ml

【B】

• めんつゆ…大さじ2
• 柚子胡椒…約小さじ1/2
• 冷水…120ml

3倍濃縮のめんつゆを使用し、ちょうどよい濃さでした。

作り方①きゅうりの下準備をする

きゅうりは両端を落としてピーラーでリボン状にスライスします。

バットに並べ、【A】を加えて浸し、冷蔵庫で盛り付け直前まで冷やしましょう。

作り方②つゆを作る

【B】を合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。

作り方③素麺を茹でる

フライパンに湯（分量外）を沸かし、素麺を入れ、10秒したら火を止めます。

蓋をして3分半置いたら、冷水にとって洗い、器に盛り付けます。

茹で時間約2分と書いてあった素麺ですが、のびることなく適度なコシを保ったままでした。

作り方④盛り付ける

①のきゅうりの汁気を軽く切って2〜3枚ずつまとめて、折りたたむように素麺の上に盛り付けます。

冷蔵庫で冷やした②を注ぎ、いりごまをふり、ごま油をかけたら完成です。

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【実食】ヒラヒラ＆シャキシャキ！見た目も味も涼やか

盛り付けている最中から感じていたのですが、とにかく美しい！
ピーラーでスライスしたきゅうりが幾重にも重なって、まるで若草色のリボンのようです。

顔を近付けると、食欲を引き立てるごま油がふわりと香りました。

素麺のツルッとした喉越しに、きゅうりのシャキシャキとした瑞々しい食感。
後味には柚子胡椒の爽やかな風味が残ります。

気分は京都の川床。風鈴の音まで聞こえてきそうな趣があります。

きゅうりは白だしに浸していたおかげで下味がほんのりついていて、青臭さはありません。

きゅうり1本分のボリュームのおかげで、満足感もあります。

おなかがペコペコのときは、少し物足りないかもしれませんが、食欲が落ちやすい暑い日のランチや、お酒を飲んだ後の締めにはぴったり！

何より、麺を茹でる火の前に立ち続けなくて良いのが、これからの季節には最大のメリットです。

満足感たっぷりすぎる素麺レシピ！夏の定番に決定

見た目に華やかさがあり、ダイエット中であることを忘れてしまうような満足度の高いレシピでした。

いつもの素麺にマンネリを感じている方や、ダイエット中の方は、ぜひ試してみてください。

この夏、我が家で何度も登場すること間違いなしです！

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