【"きゅうり"は野菜室にそのまま入れないで！！】正しい保存法と買うべききゅうりの見分け方

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

安くて便利、身近な野菜のひとつである「きゅうり」。

じつはとてもデリケートな野菜なんです。

今まで良かれと思ってやってきたことが、じつは鮮度を落とす原因になっているかもしれません！

おいしいきゅうりを食べるために、NG行動をチェックしていきましょう。

そのまま冷蔵庫にポイッ！はNG

買ってきたビニール袋のまま、あるいは裸のままで野菜室に放り込んでいませんか？

きゅうりの水分はどんどん蒸発し、数日でシワシワの「残念きゅうり」になってしまいます。

きゅうりの保存は、「保湿」と「立ち姿」が命！

水気をしっかり拭き取ったら、1本ずつキッチンペーパーや新聞紙でやさしく包んであげましょう。

そのあとポリ袋に入れてください。

あとはコップなどに立てて、冷蔵庫の野菜室に入れればOK！

きゅうりの劣化を遅らせることができますよ。

色が薄くてやさしそうな子を選ぶのはNG

きゅうりを買うとき、「なんとなく色が薄くてツルッとしている方が食べやすそう……」なんて基準で選んでいませんか？

じつは、新鮮なきゅうりを手に入れたいなら「色とトゲ」のチェックが重要！

全体が濃い緑色で、トゲがしっかりあることが新鮮な証拠です。

表面のトゲは「痛っ！」となるくらい尖っているものが理想的！

逆に、トゲが丸くなっているものは、収穫から時間が経っている可能性があります。

※編集部注：きゅうりには、品種改良などにより、もともとトゲが目立たない品種もあります。トゲのあるきゅうりを選ぶ際の目安として参考にしてください。

白い液体が出ているから、即ゴミ箱へ…はNG

「うわ、切り口に白いヌルっとしてるものｆ！腐ってるかも！」と、まだ食べられるのに捨ててしまうのは、一番もったいないNG行動です。

切り口から出てくる白いものは、きゅうりのアク。

それが少しヌルッとした粘り気に感じることがありますが、洗えば問題なく食べられることがほとんどです。

しかし、きゅうり全体がネバネバしていたり、持ったときにシナッとやわらかかったり、あるいは濁った液体が出てくる場合は食べるのは避けましょう。

傷みが進んでいる可能性があるので、潔く廃棄してくださいね。

きゅうりを正しく選んで保存し、最後までシャキシャキのおいしいきゅうりを楽しみましょう。

出典：JAグループ「春・夏の旬野菜キュウリ」

出典：JAあつぎ「旬の農産物情報」

出典：株式会社land link「きゅうりが傷んでるかどうかの見分け方と日持ち日数について」

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