【レンジ1回で超簡単】えのきのめんつゆ漬け｜あと一品に便利な副菜レシピ

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

1年を通して、安定した価格で手に入りやすい「えのきだけ」。

財布にやさしい食材ですが、ほかの食材と合わせたレシピが多く、わざわざ買い揃えるのは面倒……。

そんなあなたに、メイン食材「えのきだけ」だけで作れる、超簡単レシピをご紹介します。

火を使わない！レンジ加熱1回で完成する、超簡単レシピですよ。

メイン食材「えのきだけ」のみ！レンジ加熱で完成！

あと一品ほしいけれど、コンロの火を使うのはちょっと面倒……。

そんなときに大活躍するのが、家計の味方「えのきだけ」です！

紹介するのは電子レンジだけでパパッと作れる「めんつゆ漬け」のレシピ。切って、混ぜて、チンするだけ！

驚くほど簡単なのに、箸が止まらなくなるおいしさですよ。

「レンジえのきのめんつゆ漬け」のレシピ

材料（4人分）

• えのきだけ…1袋（約200g）
• 小ねぎ（小口切り）…大さじ1杯
• ごま油…大さじ1杯
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3杯

作り方①えのきだけの下準備をする

えのきだけは石づきを切り落とし、小房にわけます。

作り方②調味料を合わせる

耐熱容器にえのきだけとめんつゆ、水大さじ3杯（分量外）を入れましょう。

作り方③レンジ加熱する

ふんわりとラップをします。

電子レンジ600Wで4分加熱しましょう。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方④寝かせる

軽く混ぜ、小ねぎ、ごま油を加えます。

粗熱が取れたら、密閉して冷蔵庫に移します。

しっかりと冷えたら完成です。

えのきだけの食感がたまらない！

パパッと作ったとは思えないほど、とにかくおいしい！

えのきだけの食感もしっかり楽しめます。

「あと一品ほしい！」という時の副菜にはもちろん、晩酌のお供にもぴったりですよ。

お好みでラー油を垂らしてピリ辛にしたり、白ごまをパラリと散らして香ばしさをプラスするのもおすすめ！

冷蔵庫にあると安心する、リピ確定の便利レシピです。

ぜひあなたのレパートリーに加えてみてくださいね。