うそ！？これ本当に鶏むね肉！？【しっとり仕上がる神レシピ】裏技でパサつかずジューシーに♪

こんにちは、超簡単な激うまレシピの開拓にハマっている、ヨムーノライターのHayateです。

Instagramで「ワンパン10分おかず」や「レンチン5分副菜」など、休日1時間でできる作り置きレシピを発信している、京（みさと）さんのおすすめレシピを紹介します。
フードコーディネーターとして活動されている京さんは、雑誌やレシピメディアにも取り上げられるなど、今大注目のインスタグラマーです。

今回は作り置きやお弁当のおかずにぴったりな「鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース」のレシピをまとめました。
パサつきがちな鶏むね肉が、しっとり柔らかく仕上がります♪
ぜひ参考にしてみてください。

京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース」のレシピ

今回ご紹介するのは、時短レシピを発信しているインスタグラマー「京（みさと）」さんの「鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース」。

さっぱりとしたオニオンの風味が、食欲をそそる一品です。
ぜひこのレシピを参考に、試してみてください。

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚(300g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1と1/2
• サラダ油…小さじ2
• 黒こしょう…少々
• 水菜…適宜

【A】

• 醤油、みりん、酢…各大さじ1と1/2
• おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
  

【下準備】​​鶏むね肉を観音開きにして置く

まずは鶏むね肉を観音開きにし、10分ほど室温に置きます。
その後は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りましょう。

作り方①鶏むね肉にマヨネーズを塗り、片栗粉をまぶす

鶏むね肉に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ります。
マヨネーズを塗り込んで焼くことで、パサつきが抑えられてジューシーに仕上がるそうです！

その後、さらに片栗粉をまぶしてください。

作り方②鶏むね肉を焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉の皮目を下に置いて3分間焼きましょう。
その後、お肉を裏返して蓋をし、さらに3分間焼きます。

このレシピでは観音開きした状態で厚さ約2cmの鶏むね肉を使用しています。
ただし、お肉の厚さによって加熱時間は異なるため、焼き色を見ながら適宜調整してください。

作り方③玉ねぎをみじん切りにする

鶏むね肉を焼いている間に、玉ねぎをみじん切りにします。

作り方④ソースを作る

鶏むね肉に火が通っていることを確認したら、お皿に取りましょう。

その後、同じフライパンに作り方③でカットした玉ねぎと【A】を入れ、中火でひと煮たちさせたら火を止めます。

写真からもオニオンの良い香りが漂ってきそうだ……！

作り方⑤チキンにソースをかける

チキンステーキの上に作り方④で用意したソースをかけ、黒こしょうをふります。
さらにお好みで水菜を添えましょう。

むね肉がジューシーで、めちゃめちゃおいしそう……！

外側の鶏皮はパリッ、内側のむね肉はしっとり。
さっぱりとしたオニオンソースと合わせて食べたら、無限に白米を食べられそう。

高コスパでボリューム満点、これは鬼リピ確定です！

鬼リピ確定鶏むね肉レシピ！ぷりぷりのチキンソテー、ぜひ作ってみて！

今回は京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース」の作り方をご紹介しました。

”鶏むね肉はパサパサする”というイメージを、覆すほどしっとりジューシーなチキンステーキ。
“マヨネーズ×片栗粉”の裏ワザは鶏むね肉のイメージを変えてくれますね……！
手軽な調味料で作れるオニオンソースも、食べれば食べるほどお腹がすきそう。

チキンだけでなくポークや魚のソテーにも応用できるので、ぜひ試してみてくださいね。

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