【料理研究家が教える】むき海老と塩昆布の中華風炊きこみご飯｜具材を入れて炊くだけ！簡単レシピ

こんにちは、料理上手になりたいヨムーノライター、あらきたです。

炊きこみご飯は具材を入れてスイッチを押すだけで完成するから、本当に助かりますよね。

わが家でもよく作るのですが、気づけばいつも同じ味付けに……。ちょっぴりマンネリ気味になっていました。

なにか違うアレンジはないかなと探していたとき「中華風炊きこみご飯」なるレシピを発見。

しかも、特別な調味料は必要なし。家にあるもので作れるということで、さっそく挑戦してみました。

塩昆布をドボン！ごま油で中華風炊きこみご飯

それが、レシピサイト『Nadia』で紹介されている、料理研究家・ともきーた（伊藤 智子）さんの「むき海老と塩昆布の中華風炊きこみご飯」。

ともきーたさんは、時短で作れるスピードメニューが得意。今回も、材料を入れて炊くだけという超お手軽な一品です。

塩昆布と海老の旨みが合わさった海鮮風の味わいに、ごま油の香りがふわっと広がって食欲をそそりますよ。

ともきーたさん「むき海老と塩昆布の中華風炊きこみご飯」のレシピ

材料（2合分）

• お米…2合
• むき海老…230g

【A】

• 塩昆布…20g
• 醤油…大さじ2
• ごま油…大さじ2
• 和風だし…小さじ1
• 生姜…1かけ

生姜は今回、10g～15g程度使用しました。
むき海老は、今回は冷凍のものを使用しました。生の海老を使う場合は、背わたを取ってから使ってくださいね。

作り方①下準備をする

まずお米を研いでおきましょう。

次に生姜をみじん切りにします。

皮ごと使う場合は、丸めたアルミホイルで軽くこすると汚れを簡単に落とせて便利ですよ。

作り方②炊飯器に材料を入れて炊く

炊飯器にお米を入れ、【A】を加えます。

さらに水を2合の目盛りまで注ぎ、むき海老を加えて軽く混ぜたら、通常モードで炊きましょう。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方③器に盛る

炊き上がったら、全体をさっと混ぜます。混ぜすぎるとべちゃっとしやすいので、ふんわりとほぐすように混ぜましょう。

仕上げに器に盛ったら完成です！

【実食】海老と塩昆布が相性抜群！

炊き上がりにはおこげもたっぷり。思わずその部分を狙ってよそっちゃいました。

かなり茶色く、一見味が濃そうに見えますが、実際に食べてみるとバランスが絶妙。炊き込むことで塩昆布が細かくなり、全体によくなじんでいます。

生姜の爽やかな風味がしっかり効いていて、後味はすっきり。ときどき感じるシャキッとした歯ざわりがいいアクセントになって、気づけば箸が止まりません。

ごま油をまとったご飯はパラッと軽やかで、一粒一粒がほどけるような仕上がりに。この食感のよさも魅力です。

海老のプリッとした弾力でごちそう感も◎。子どもたちからも好評で、おかわりする姿が見られました。

【アレンジ】生姜を千切りにして風味アップ！

夫のリクエストで、後日生姜をみじん切りではなく千切りにしてみたのですが、これがまた大正解。

食感と風味をより一層感じられて、ぐっと大人向けの味に仕上がりました。

炊飯器ひとつで楽ちん！

下準備もシンプルで、忙しい日でも気軽に作れるのもうれしいところです。

塩昆布が余ってしまったときや、いつもの炊きこみご飯に少し変化をつけたいときにもぴったり。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。

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