『所さんの目がテン！』で話題！「米粉の唐揚げ」レシピ｜鶏もも肉が冷めてもカリカリのまま！

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

日本テレビ『所さんの目がテン！』で紹介された米粉の魅力。番組内では「米粉」の秘めたるパワーが特集され、その魅力を改めて実感しました。

この記事では、番組で話題になった米粉レシピの中から、家族みんなが喜ぶ、最強の唐揚げレシピをピックアップしてご紹介します。

唐揚げの衣を米粉にするメリットとは？

「唐揚げはいつも小麦粉で作る！」という方にこそ、ぜひ一度試してほしいのが「米粉の唐揚げ」。

小麦粉だとどうしても時間が経つとベチャッとしがちですが、米粉を使えば驚くほど「カリッカリ」に仕上がるんです。

油切れも良くて重くないから、ついつい手が止まらなくなっちゃうかも！

日本テレビ『所さんの目がテン！』で紹介され、司会の所ジョージさんも驚いた美味しいレシピ。おうちのごはんにはもちろんお弁当に入れてもおいしい、魔法のような食べ方をさっそくチェックしましょう。

所さんの目がテン！「米粉の唐揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉…300g
• すりおろししょうが…小さじ1
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…大さじ2
• 米粉…適量
• 揚げ油…適量

作り方①鶏もも肉を切る

鶏もも肉は食べやすいサイズに切ります。

作り方②調味料を揉み込む

鶏もも肉にすりおろししょうが、酒、しょうゆを揉み込みます。

食品用ポリ袋を使うと、手を汚さず、簡単に調味料を揉み込むことができますよ。

冷蔵庫で10分程寝かせます。

作り方③米粉を付ける

鶏もも肉を取り出し、米粉をまぶします。

作り方④揚げる

揚げ油を180℃に熱し、鶏もも肉を加えます。

一度に大量に入れると油の温度が下がるので、少しずつ揚げていきましょう。

途中で上下返しながら全体がきつね色になるまで5分程度揚げたら完成です。

お弁当で本領発揮！

揚げたての唐揚げがおいしいのは、もはや言うまでもないですよね。

でも、このレシピの本当のすごさは「冷めてから」なんです！

小麦粉ではなく米粉を使うことで、時間が経ってもベチャッとせず、カリッとした食感が長持ちします。

冷めてもおいしく食べられるから、お弁当のおかずにはまさに最強の味方。

そして「揚げ物が出来立てでもベチャッとしちゃう……」と悩んでいる方にも、カリッと香ばしく揚がる米粉の揚げ物はおすすめなんですよ。

ぜひ、あなたのレパートリーにも、所ジョージさんも驚いた米粉を使った唐揚げを取り入れてくださいね。