初心者でもできる！【豚バラ】レンチンでしっとり柔らか「とろとろポッサム」

2026年04月20日更新

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火を使わない、ごちそうレシピ

こんにちは、管理栄養士のもあいかすみ（@moaiskitchen）です。

今回は、“手間はかけたくないけど、ちゃんとごちそう感は欲しい日”にぴったりな、電子レンジで作る韓国風ポッサムをご紹介します。

下味をもみ込んで、電子レンジに入れたら、あとは放置するだけ。包丁を使うのは、最後に切るときだけです。

サンチュに包んで食べるスタイルだから、こってりしすぎず、野菜もしっかり食べられるのも嬉しいポイント。

「今日は外食にしちゃおうかな……」という日に、ぜひ思い出してほしい一品です。

とろとろポッサム

材料（2人分）

・豚バラブロック……350g
・キムチ……100g
・サンチュ……適量

【A】
・おろしにんにく……小さじ1
・おろししょうが……小さじ1
・塩……小さじ1/2

・酒……大さじ1
・熱湯……200ml

【B】
・みそ……大さじ1
・コチュジャン……大さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・酢……小さじ1
・ごま油……小さじ1
・すりごま……小さじ1
・おろしにんにく……小さじ1/2

作り方

1. 豚バラ肉は耐熱ボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、下味をつける。

2. 熱湯と酒を注ぎ入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で10分加熱し、そのままラップを外さず1時間放置する。

3. Bの材料をすべて混ぜ合わせ、つけだれを作る。

4. 粗熱が取れた豚肉を1cm幅に切り、サンチュ・キムチ・つけだれと一緒に盛り付け、包んで食べる。

栄養ポイント

豚バラ肉は脂が多い印象ですが、実はビタミンB1が豊富で、疲労回復をサポートしてくれる食材。サンチュで包んで食べることで、脂っこさを感じにくく、食後の満足感も高まります。

さらに、発酵食品のキムチとみそベースのつけだれを合わせることで、腸内環境をサポートしつつ、塩分は控えめでもしっかりおいしい仕上がりに。

「しっかり食べたいけど、翌日に響かせたくない」そんな日におすすめの一皿です。

忙しい人にこそおすすめしたい働楽ごはん

今月の『働楽おうちごはん』はいかがでしたか？

火を使わず、電子レンジと余熱を使った調理は失敗しにくいので、初心者にもおすすめ。下味とつけだれをしっかり効かせることで、最後まで味がぼやけず満足感のある仕上がりになります。

加熱後はそのまま放置するだけなので、その間に副菜を用意したり、後片付けを進められたりできるのも嬉しいポイントです。

ぜひ作ってみてくださいね！
それでは、また次回の連載でお会いしましょう！