永谷園「舞茸の炊き込みご飯」お吸い物の素で作れる簡単レシピ

こんにちは、おうちごはんが大好きなヨムーノライターのKanakoです。

お湯を入れるだけでお吸い物が楽しめるお吸い物の素はストックしておくととっても便利！

しかし、日持ちするからとたくさん常備しておいて、使いきれなかったことはありませんか？

今回は、そんなお吸い物の素を使った炊き込みご飯に挑戦！土鍋で作るレシピなので、料亭で出てくるような本格的な仕上がりになりました。

きのこたっぷりのホクホクご飯

永谷園が公式ホームページで紹介していた「舞茸の炊き込みご飯」のレシピ。

我が家では今まで、お吸い物の素はお吸い物以外に使ったことがなく、母も「へー！そういう使い方もあるんだ！」とびっくりした様子でした。

しかし、作ってみると無限の可能性を感じることに……！

永谷園公式「舞茸の炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• お吸い物の素（松茸の味お吸いもの）…2小袋
• 米…3合
• 舞茸…1袋
• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
• 酒…大さじ1
  
• ごま…適量
• 南天の葉（飾り用）…お好み

今回、飾り用の南天の葉は省略して作りました！

作り方①お米を研いで浸水させる

まずは米3合を研いで、30分浸水させておきます。

作り方②土鍋に炊き込みご飯の具材を入れる

浸水させておいた米を土鍋に移し、そこに舞茸、お吸い物の素（松茸の味お吸いもの）、めんつゆ、酒、水500ml（分量外）を入れます。

具材を全て入れると画像のような感じに。3～4人用とされるLサイズの土鍋でも2/3くらいは埋まっていたので、作る際は大きめの土鍋が必須です。

作り方③炊き込みご飯を炊く

準備ができたら、火にかけて沸騰してきたタイミングで弱火に。そこからさらに8分炊きます。

火を止めた後、土鍋の中の様子を見たくなるのはわかりますが、その気持ちはグッと抑えて、そのまま10分蒸らします。

作り方④盛り付ける

火を止めてから10分経ったので、いざオープン！ふっくらとした仕上がりです。

土鍋を開けた瞬間にいい香りがブワッと広がり、一気に食欲を掻き立てられました。

軽くかき混ぜて、器に盛り付け、ごまと南天の葉で仕上げたら完成。

土鍋炊きならではのおこげもいい感じにできていて、もう食べるのが楽しみです！

【実食】旨味が詰まった炊き込みご飯の完成！

食べてみると、よく飲んでいる「松茸の味お吸いもの」の味がそのまま炊き込みご飯に大変身しています！

「松茸の味お吸いもの」のコクと、舞茸のコリコリとした食感がクセになります。

味は比較的さっぱりとしているので、どんなおかずにも合いそう。おかずを選ぶ炊き込みご飯だと献立を考えるのが大変になるため、何にでも合わせやすい味なのはいいですね。

しばらくご飯だけを食べていると、筆者はちょっと味に飽きてしまったので途中で追いごまをして、よりごまの風味を楽しめるようにしました！

また、ごまのぷちぷちとした食感がいいアクセントに。たっぷりとかけるのがおすすめです。

今度作るなら、油揚げを入れて、もう少しジューシー感を出してみるのもよさそう。さっぱりしているからこそ、自分好みの味わいにアレンジをしやすいですね。

土鍋で作る楽ちんご飯

「土鍋でご飯を炊くのって難しそう」と思っていましたが、作ってみると意外と簡単。炊飯器よりはどうしても手間はかかりますが、その分香ばしいおこげが楽しめます。

家に「松茸の味お吸いもの」が残っていたら、お吸い物以外の楽しみ方にトライしてみませんか？

出典：永谷園「舞茸の炊き込みご飯」