ケンタッキー卒業！？【土井善晴さん天才】ヤバいほど旨い鶏もも肉の食べ方など大反響BEST5

2025年01月29日公開

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

「ヨムーノ」でたくさん読まれた人気記事を振り返ってみようと思います。見逃した方も大丈夫。最旬トレンド情報を「まとめ読み」で一気にお届けします！

ヨムーノ編集部

第1位：ケンタッキー卒業！？【土井善晴さん天才】ヤバいほど旨い鶏もも肉の食べ方

とってもお手軽に作れてしかも絶品な「フライドチキンの作り方」をご紹介します。

土井善晴先生レシピ「しょうゆ味のフライドチキン」

今回ご紹介するのは、料理界でも有名な土井善晴先生考案のフライドチキン。どんな味に仕上がるか期待値爆上がりですね！

それでは早速、作っていきたいと思います！

材料(チキン4本ぶん)

鶏もも骨付き肉...4本(1本180g程度の小さめ）
にんにく...1かけ
しょうゆ、酒...各50ml
片栗粉...大さじ1程度
揚げ油...2カップ
パセリ...お好みで

※鶏もも肉が大きい場合（250～350g）は、3本で作って下さい。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方➀にんにくを潰す

にんにくは、包丁の腹部分を当て、上から体重をかけて潰します。薄皮はついたままで大丈夫です。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方②鶏肉を漬ける

鶏肉は、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取ります。

密閉式保存袋に鶏肉と、醤油、酒、①のにんにくを入れます。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に一昼夜おいて下さい。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方③鶏肉に切込みを入れる

鶏肉の汁けをキッチンペーパーなどで拭きとります。

骨に沿って両側に切り目を入れて下さい。切り目を入れことで火が通りやすくなり、身離れもよくなって食べやすくなりますよ。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方④片栗粉をまぶす

かたくり粉を全体に薄くまぶします。切り目や隙間も手で開いて、しっかりとまぶして下さい。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方⑤鶏肉を揚げる

フライパンに油を入れ、火をつける前に鶏肉の皮目を下にして入れます。

今回、フライパンは直径26㎝のものを使い、油は2カップ入れました。フライパンの大きさが異なる時は、油の量を調整して下さい。

点火したら強火にし、油が沸いてきたら中火にします。鶏肉に油をかけながらじっくり揚げて下さい。

途中2～3回ひっくり返しながら、12分程揚げていきます。大きめのお肉や、少し厚みがある場合は気持ち長めに火を入れると安心です。

揚げている最中焦げないように、火加減は細かく見て下さいね。

しょうゆ味のフライドチキンの作り方⑥盛り付け完成

全体がこんがりと色づいたら、油を切ります。

お皿に盛りつけ、あればパセリを彩りに添えて完成です。

第2位：【ジョブチューン】まさかの不合格理由に「ホンマかいな！？」放送後「ケンタッキー」に駆け込んだ！家族は大絶賛

TBS『ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』に、人気ファストフードチェーン、ケンタッキーフライドチキンがジャッジに初参戦！

しかし「レッドホットチキン」は、キール（胸）を食べた超一流料理人から1枚だけ不合格のふだが上がってしまい、パーフェクト合格を獲得できず……。

不合格判定の理由は「旨味が足りない」とのことでした。気になったので、部位の食べ比べをしながら、調査してみました！

今回、3つの「レッドホットチキン」を購入し、入っていた部位は、サイ（腰）、ウィング（手羽）、ドラム（脚）でした！

パリパリとしたかための衣にかぶりつくと、ジューシーなチキンが登場。スパイスとジューシーなチキンが絡み合い、ひと口食べたら止まりませんでした。

しかも、辛味が絶妙で、辛すぎないけど、しっかりとパンチはあるレベル。すごく研究したのだろうとすぐにわかりました。

これはスタジオでも高い評価だったことに納得です。辛味と旨味の両方が感じられ、販売期間中にリピートしたい商品。

続いてウィング（手羽）を食べてみることに。

チキンの太さや厚さが均一ではないためか、部分的にパサつきを感じました。しかし、逆にこのパサつきがチキン全体にメリハリを出し、個人的には結構好きでした。

最後は安定のドラム（脚）です。チキンと聞くと、多くの人が思い浮かべる部位でしょう。

かじると肉汁が溢れてきて、ジューシーという言葉がぴったりな仕上がり。

パリパリの衣とやわらかなチキンは食感にメリハリがあり、あっという間に完食してしまいました。

そのままでは辛味が足りないという方におすすめしたいのが、「激辛ソース」。

そのままでも辛さに満足していましたが、せっかくなので、挑戦してみました！筆者は辛いものは苦手ではありませんが、決して得意でもなく、辛さ耐性は至って普通です。

結論、どの部位もしっかり旨辛で、不合格理由にあった「旨味が足りない」と思うことはありませんでした。久しぶりにケンタッキーフライドチキンを食べた家族は、「こんなにおいしかったっけ？」とぽろっと言うほど大絶賛。

第3位：新作おすすめ韓国ドラマ【2025年1月放送中】最新視聴率まとめ

韓国ドラマ『わたしの完璧な秘書』（ 나의 완벽한 비서 ）

2025年2月1日(土)よりLeminoで日本初独占配信

©SBS

韓国ドラマ『わたしの完璧な秘書』8話（全12話）までの平均視聴率は9.68％です。

第1話：5.2%（過去最低視聴率）
第2話：6.5%
第3話：10.5%
第4話：11.3%
第5話：10.7%
第6話：11.4%（過去最高視聴率）
第7話：11%
第8話：10.9%
第9～12話：放送予定

「わたしの完璧な秘書」は、“育児達人秘書の「彼」とCEO「彼女」の完璧なケアロマンス”がテーマとなっているロマンスドラマ。

創業5年で大手ヘッドハンティング会社「ピープルズ」を業界2位に成長させ、20代女子大生のあこがれに浮上した、最も話題の若手女性CEOカン·ジユン（ハン･ジミン）。CEOとしても仕事の能力は最高な彼女だが、仕事のこと以外はすべて苦手…どころか、一人では何もできない！？

24時間世話をしてくれる秘書が必要な彼女のもとに、ケアの達人が現れた！6歳の娘を育てている、シングルパパの秘書ウノは、果たして彼女のこともケアできるのか？誰もが待ち望んだ最高のロマンスコンビ、ハン・ジミン＆イ・ジュニョクの完璧なケミが見られる「わたしの完璧な秘書」をぜひLeminoでお楽しみください！