【土井善晴さんの長芋おつまみ】ラクちん美味しい「長芋の煮物」旨味たっぷり！おつまみにも

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなくふうLive!ライターのlittlehappyです。

調理方法によっていろいろな食感が楽しめる「長芋」！
生で食べるとシャキシャキ食感が、加熱すればホクホク食感が、すりおろせばトロトロ食感が楽しめますよね。

今回はおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのおつまみ「長芋の煮物」を作ってみました。

土井善晴さんの長芋おつまみ

味付けは砂糖、醤油、煮干しととてもシンプルですが、煮干しの旨味がしっかりしみ込んだ仕上がりになります。

ホクホク感もシャキシャキ感も両方楽しめ、旨味が染み込んだ長芋の煮物はちょっとしたおつまみにぴったりです。

材料（2人分）

・長芋...200g
・青ねぎ...1本
・煮干し...4本
・醤油...大さじ1
・砂糖...大さじ1
・水...1カップ

作り方

➀長芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。青ねぎは3cm長さに切ります。　　

※今回は細い長芋を使用したので輪切りにしてあります。

➁鍋に長芋、煮干し、水を入れて火にかけます。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして2分煮ます。

➂砂糖、醤油を加えて5分煮たら、仕上げに青ねぎを加えて火を止めます。

煮干しの味がしっかりしみ込んだ長芋は素材そのものの味が楽しめます。

あっという間に作れるので土井善晴さんレシピの「長芋の煮物」を是非作ってみて下さいね。