枝豆は茹でずにフライパンで簡単！生産者さんの公式Xで話題「ガーリック枝豆」のレシピ

こんにちは。ゴリラの食欲を持つ主婦、調理師でヨムーノライターのなおちです。

枝豆が好きすぎて家庭菜園で育てているほどの枝豆マニア主婦です♡

お酒のお供に最高ですよね～！！枝豆とビールは黄金コンビ！枝豆といえば塩茹でが定番ですが、「たまには違う食べ方もしてみたい！」と思いませんか？

そんなとき見つけたのが、農園を経営している岩崎ファーム公式Xで紹介されていた「枝豆の食べ方」。

「オリーブオイルとにんにくで炒めるだけで、そんなに変わるの？」と半信半疑で作ってみたところ、これは危険！手が止まらなくなるおいしさでした。

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茹でるだけじゃもったいない！公式Xで話題の枝豆アレンジ

今回挑戦するのは、岩崎ファーム公式Xで紹介されていた「ガーリック枝豆」。

枝豆を蒸し焼きにしたあと、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪で炒めるという、とてもシンプルなレシピです。

私と同じく、娘の大好物でもある枝豆は、冷凍も含め、年中食卓に登場しますが、いつも同じ味になりがち……。

でーすーがー！このレシピは、枝豆そのものの甘みを引き出しながら、ガーリックのいい香りまでプラス。

SNSでも「これは絶対おいしい！」と、思わず作りたくなる投稿で、たまたま枝豆が安くなっていたので、デスティニー（運命）を感じ、即作ってみました♪

岩崎ファーム公式X「ガーリック枝豆」のレシピ

材料（枝豆1袋分）

• 枝豆…1袋（約250～300g）
• 塩…適量

【A】

• オリーブオイル…大さじ1
• おろしにんにく…大さじ1/2
• 鷹の爪…1本

※岩崎ファーム公式Xでは分量が示されていなかったため、筆者が実際に調理した際の量を記載しています。

作り方①枝豆を洗って塩もみする

枝豆は水でよく洗い、塩をふって軽くもみ込みます。

塩の量は特に記載がなかったため調べてみたところ、塩もみをする場合は、野菜の1～2%が目安とのこと。今回は、枝豆280gだったので、3gほどを使用しました。

一般的な枝豆1袋であれば、3～6gの塩でもみもみするとよさそうです♪

ちなみに、枝豆は塩でしっかりもみ込むことでうぶ毛が取れやすくなり、味もなじみやすくなります。

作り方②蒸し焼きにする

フライパンに枝豆を入れ、ふたをして中火で約6分蒸し焼きにします。

塩もみした塩は洗い流さないままでOK！

しょっぱくならないかな！？と心配でしたが、蒸し焼きにしたらちょうどいい塩味になっていました♪

茹でないので、枝豆の旨みがぎゅっと閉じ込められているように感じます。

作り方③調味料を入れて炒める

【A】を加えてなじませながら、さらに中火で約2分炒めたら完成です。

炒め始めた瞬間から、キッチン中がにんにくのいい香り！

この時点で「これ絶対おいしい！！」と確信しました（笑）。

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香ばしさが反則級！ビールが欲しくなる枝豆

蒸し焼きにした枝豆は、やわらかすぎず、歯ざわりも程よく、甘みが濃いように感じます。

そこへオリーブオイルとにんにくのコクが重なって、いつもの枝豆とはまるで別物！

さらに鷹の爪がピリッとアクセントになり、あと引くおいしさで、指までなめたくなっちゃう（笑）。

※実 際 に な め ま し た　（笑）　。

気づけば「もう1個」「あと1個」と手が止まりません。

これはもう、お酒のお供としても優秀すぎます。

もちろん、お酒を飲まなくても危険。気づけばお酒を飲んでいない娘とも奪い合い。あっという間にお皿が空っぽになりました（笑）。

枝豆の新定番！にんにく味がたまらない

枝豆といえば塩茹で一択でしたが、このレシピに出会えて本当に良かった！！

材料はどれも家にあるものばかりなのに、お店で食べるような香ばしい一品に大変身。

にんにくの香りが食欲を刺激して、一瞬で枝豆が消えちゃいます。

いいことを思いつきすぎちゃったけど、このレシピ、冷凍枝豆を凍ったまま使えば、解凍するのも時短になるのでは！？我ながら天才（笑）。

今後わが家のヘビロテレシピになりそうです♪

枝豆好きさんは、ぜひ一度試してみてください。いつもの枝豆とはひと味違うおいしさに、きっと驚きますよ♡

出典：岩崎ファーム「ガーリック枝豆」

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