【なすはこの食べ方が最高！】和田明日香さん「チーズが溶けて“とろ〜ん”たまらん」無敵の最強レシピ！

こんにちは、食べることが大好きな、ヨムーノライターのRitaです。

本日作ってみるのは、和田明日香さんがRKB「和田明日香のア・レシピ」（2023/01/28放送）で紹介していた「モッツァレラなす巻き」。

カロリーは気になるのに、チーズを使ったお料理と聞くと試さずにはいられない。

そんなチーズ好きさんにオススメしたい最高のレシピがここにあります。

チーズと合わせたら、なんでも美味しくなるじゃん！なんて言わないで、このレシピを作ってみてください。

一度食べたら、誰かに教えてあげたくなること間違いなし。いつもの献立に仲間入りさせたくなるでしょう。

食欲が湧くゴールデンコンビ

チーズと合う野菜と聞いて、何を思い浮かべますか？　　

トマト、ブロッコリー、ポテト、何でも合うと言えるほど沢山思い浮かびますが、なすとチーズって、最高のゴールデンコンビだと思うのは筆者だけでしょうか？　　

美味しい予感しかない組み合わせに、更に加わるのがあごだしとバター。これらがまたいい働きをするんです。　　

もうお腹がグーグーなってきましたね。早速作ってみましょう。　　

料理研究家・和田明日香さん「モッツァレラなす巻き」の作り方

材料（2人分）

・なす…2～3本（大きさによって調整してください）
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…少々
・モッツァレラチーズ…1個（100g）

【タレ】
・バター…20g
・カレー粉…小さじ1
・あごだしつゆ…小さじ2

・オリーブオイル（仕上げ用）…適量

作り方①なすを縦に8ミリ程度の薄切りにし、フライパンで焼く

へたをとったなすを縦に8ミリ程度の薄切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンで油を吸わせるように焼き、皿に移したら塩をふって粗熱をとります。

作り方②なすを広げてモッツァレラチーズをのせて巻き、耐熱皿に並べる

粗熱が取れたら、なすを広げてモッツァレラチーズをのせて巻き、耐熱皿に並べます。
端の皮の部分は、皮を内側にして巻くと、耐熱皿に並べた時に見た目の統一感があります。

作り方③モッツァレラチーズを小さくちぎって、なすの間にのせる

小ぶりのなす3本を使いました。少し残ったモッツァレラチーズは、小さくちぎって、なすの間にのせましょう。

作り方④電子レンジでタレを作る

ここで、タレを作ります。
小さめの耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジで加熱をして溶かし、カレー粉、あごだしつゆを入れて良く混ぜます。

電子レンジの加熱は、600Wで20秒程度。

タレは初めに作ることが多いですが、溶かしたバターが他の作業をしている間に、再び固まってしまうので、かける直前に作ることをオススメします。

また、あごだしがない場合は他の出汁で代用してもいいでしょう。 筆者はカツオ出汁が入っためんつゆを使用しました。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方⑤なすにタレをかけ、トースターで5分焼く

並べたなすにタレをかけ、トースターで5分焼きましょう。
焼き上がったらオリーブオイルをまわしかけて完成。

筆者は、ミニトマト1個（分量外）を細かく切って一緒に焼いて彩りを加えました。

【実食】一体感がすごい

焼いているとトースターから、カレーとバターの香ばしい香りが漂い始め、食欲を刺激します。

モッツァレラチーズが溶けだして、なすやタレによく絡んでいますね。

食べてみると、クセのないモッツァレラチーズがなすと一体化しているのがよくわかります。

ギュッとタレが染み込んだなすは、なるべく薄ーく切って、トロンとした食感にすると、より一体感が増すので、「なすは薄く切る」がポイントですね。

このお料理の完成度を上げているのは、絶品のタレ。バターが、コクを出し、和風の出汁が味の深みを出しています。

このタレは、オーブン焼きにした野菜や魚にかけたり、さっと焼いたお肉にもよく合いそう。
おしゃれなレシピに色々アレンジができそうですね。

チーズが大好きで、「もっとチーズを堪能したい」という方には、焼き上がりに上から粉チーズ（分量外）や削ったパルミジャーノチーズ（分量外）をかけるのもオススメ。

味の違いを楽しめるだけでなく、より深みのある味に仕上がり、まるでレストランのお料理のようです。

レパートリーにランクイン

なすとチーズのゴールデンコンビが、無敵の最強レシピに仕上がりました。

簡単なのに、絶品タレのおかげでプロの味になる、こんな嬉しいことはありませんね！

オーブンではなく、トースターを使うことも作りやすさのポイント。友人や家族が集まるときにも、パパッと作れます。是非作ってみてください。