SNSで不安げなコメント殺到！【豚肉を"あの液体"に漬けるだけ】鈴木亜美さん流「斬新でジューシーな食べ方」にトライ！

こんにちは。お肉大好き！ヨムーノライターのKanakoです。

3児のママで知られるタレントの鈴木亜美さん。
最近では料理上手な一面を見せ、人気のバラエティ番組に出演しています。

今回のレシピは鈴木亜美さん直伝の「コーラでトロトロ角煮」。

まさかのコーラで肉を煮込むレシピに、SNSでは「甘くないの？」という、少々不安げなコメントが殺到……！

筆者も気になったので、実際に料理を作ってみて、その味をレポートします。

豚バラブロック肉が「コーラ」でとろける〜？！

テレビ朝日系列の人気番組『家事ヤロウ!!!（2023年11月21日放送）』で鈴木亜美さんが紹介した角煮レシピ。

料理に炭酸飲料を使うというのが斬新すぎる……。
とにかく出来上がりの味が気になりますね。

それでは作ってみましょう！

鈴木亜美さん直伝！「コーラでトロトロ角煮」の作り方

材料（4人前）

・豚バラブロック…1kg
・コーラ…1〜1.5リットル
・玉ねぎ…1玉
・ニンニク…2かけ
・生姜…2かけ
・塩…適量
・コショウ…適量
・サラダ油…大さじ1

※筆者は、上記の半分の量で作っています。

作り方①玉ねぎの下準備をする

玉ねぎを繊維にそって薄くスライス。
サラダ油を大きめの鍋に入れ、玉ねぎに塩を少々振って炒めます。

少し塩を振ることで、早くしんなりして時短に。

作り方②ニンニクと生姜を鍋へ

皮を剥いて包丁で大きめに潰したニンニクと、皮つきのままスライスした生姜を①の玉ねぎの上へ。

作り方③豚バラブロックに下味をつけて、鍋に入れる

豚バラブロックの両面に塩、コショウを振り、4等分にカットします。
（短時間で味を染み込ませたい方は、もう少し小さめにカットするのがおすすめ。）

脂身部分が下になるように、②の鍋に入れます。

作り方④コーラを入れ、1時間ほど弱火で煮込む

1〜1.5リットルのコーラを鍋に入れます。
豚バラブロックがヒタヒタになるくらいが目安です。

大きい鍋を使用する場合、1〜1.5リットルではヒタヒタにならない場合も。
あらかじめ鍋の大きさに合わせたコーラを用意しておきましょう。

途中裏返して弱火でコトコト1時間ほど煮込みます。
コーラのスパイシーな香りがキッチンに充満してきました！

煮込む際は、鍋が吹きこぼれないように火加減に注意しましょう。
最後に、お好みで塩、コショウで味を調えます。

ちゃんと出来てる？いよいよ実食！

1時間煮込んだ甲斐あって、お肉はトロッと玉ねぎは味がしみしみに。
コーラのスパイスとニンニク、生姜の香りが鼻をくすぐります。

気になっていた、“甘さ”はいかに？！

食べてみると確かに甘めの角煮です。 醤油が入っていないため、この甘さには納得。

でも、スパイスがたっぷり入っていることで、嫌な甘ったるさはなく、割とすっきりした後味でした。

お肉は想像以上のやわらかさ！
噛みがたえはありながらも、しっとりしていて固さは一切ありません。

噛むたびに、ジューシーな肉汁が口の中で溢れます。
味がよく染みた玉ねぎと一緒に食べると、よりおいしい！

一晩寝かせると、より味わい深い角煮になりました。

こってりした仕上がりなので、さっぱりが好みの方は油抜きをするのがおすすめ。

油抜きは面倒だけど、なるべくさっぱり食べたい方は、冷えた時に現れる白く固まった油を取りましょう。

油抜きをするよりも手軽に油っぽさを軽減できますよ。

手間のかかる角煮をコーラで時短調理！

1時間以上かかるレシピですが、必要な調味料の種類は少ないため、手軽に作れます。

煮込んでいる間は手がかからないので、他の料理を作ることも可能。

筆者も角煮の様子を見つつ、スープや炒め物を作れました。

気軽に挑戦してみてくださいね。