【腰抜かしそうな美味しさ！】さすが平野レミさん「想像を超えたシチュー」"逆転の発想"で子ども達も完食！

みなさんこんにちは。管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

寒い時期になると、あったかいスープやシチューが恋しくなりますよね。 　
シチューには、市販のルーを使うのが一般的かと思いますが、今回ご紹介するシチューはルーなしで作れるのが嬉しいポイントです！

鮭、牛乳にある食材をプラスし、間違いない美味しさのシチューに仕上がりますよ！

定番の組み合わせを一皿に！

今回作っていくのは、2020年11月17日放送、NHK『ごごナマ』で放映された、料理愛好家・平野レミさん考案の「鮭のパンシチュー」です。

ホワイトシチューと相性のいいパンを、つけて食べるのではなく一緒に煮込むというまさかのレシピ！一体どんな味、仕上がりになるのでしょうか？

早速作っていきたいと思います。 　

平野レミさん「鮭のパンシチュー」の作り方

材料（4人分）

・牛乳…4カップ
・オイスターソース…小さじ1～
・ハーブソルト…小さじ1
・食パン（6枚切り）…1枚
・バター…30g
・玉ねぎ…1/2個（100g）
・にんにく（みじん切り）…大さじ1/2
・小松菜…1/2束（100g）
・甘塩鮭…200g
・白ワイン…大さじ1
・小麦粉…適量　
・黒こしょう…少々
・タイム（乾燥）…小さじ1/3～

作り方①食パンをちぎって牛乳にひたす

食パンは一口大に手でちぎります。 後からふやけると大きくなるので、お好みですが気持ち小さめがおすすめです。 　

ボウルに牛乳とハーブソルト、オイスターソースを入れてよくまぜ、その中にちぎったパンを入れてひたしておきます。

作り方②玉ねぎ、小松菜をカット 　

玉ねぎは薄切りにし、小松菜は３㎝幅にカットします。

作り方③鮭の下処理

鮭は骨をとって一口大にカットし、白ワインを振って5分ほどおきます。

水気をキッチンペーパーなどで拭き取ったら、薄力粉を全体にまんべんなく振って下さい。

作り方④玉ねぎを炒める

フライパンにバター（20g）を入れ、弱めの中火にかけて溶かします。
そこにみじん切りにしたニンニク、玉ねぎを加えて、しんなりするまでじっくり炒めます。

作り方⑤鮭を焼く

フライパンで炒めた玉ねぎを端に寄せ、空いたスペースにバター(10g)を足します。
そこに鮭を加えます。

鮭は両面焼いてください。

作り方⑥牛乳と小松菜を入れて煮込む 　 　

鮭に焼き色がついたら、①の牛乳と小松菜を加え、全体が馴染むまで蓋をして3～4分煮ます。

作り方⑦味を整え完成

仕上げに黒コショウとタイム（乾燥）を加え、味を調えます。
器に盛り付け完成です！

腰抜かしそうなほどパンがとろとろ！クリーミーな一品に

完成した鮭のパンシチューがこちら！ 早速できたての熱々をいただきます！

一口食べると、牛乳だけで仕上げているのでサラッとした口当たりで、最後に加えたタイムの香りが広がります。

鮭の塩気もちょうどよく、何より牛乳を吸ってとろっと仕上がった食パンが最高です......！

小松菜を入れることで、手軽に彩りも栄養価もアップするのが嬉しいですね。

シチューにパンを組み合わせる食べ方は定番ですが、まさかシチューの中に最初から入れてしまうなんて！想像を超えた作り方は、さすがレミさん！といった一品でした。

子ども達もパンが入っているので、食べ応えがあり、魚メインのメニューでもしっかりと完食していました。

パンはシチューに入れちゃう！

今回ご紹介した平野レミさん「鮭のパンシチュー」。子どもから大人まで大満足の一品で、お魚が苦手な方でも食べやすい仕上がりになっていますよ。

寒い日のメインにぴったりなメニューで、牛乳の消費にもおすすめです。
ぜひご家庭でもトロッとシチューに溶け込んだ食パンを味わってみて下さいね。